LES BOISSONS FONCTIONNELLES : UNE TENDANCE À SUIVRE
Dans notre nouvelle série Functionality Rules, nous nous intéressons aux produits alimentaires fonctionnels qui ont conquis le marché mondial, et examinons les perspectives d’avenir.
En matière d’alimentation, les consommateurs ont de nombreuses exigences. Ils souhaitent notamment que les aliments et les boissons qu’ils consomment possèdent un certain niveau de fonctionnalité. Une exigence qui s’est amplifiée avec l’attention accrue portée par les consommateurs à leur santé et qui est une conséquence directe de la COVID-19.
Le marché mondial des boissons fonctionnelles devant générer à lui seul plus de 212 milliards de dollars d’ici 2028, il est évident que ce segment se porte à merveille. Mais que représente réellement ce chiffre ? Et qu’est-ce qu’une boisson fonctionnelle aujourd’hui ? De même, pourquoi les consommateurs sont-ils tellement attirés par ce segment et quels bénéfices attendent-ils de ce type de produit ?
Des boissons en or
La demande pour les boissons renforçant le système immunitaire a connu récemment une forte hausse, entraînant le développement de nombreux nouveaux produits. Aujourd’hui, les boissons fonctionnelles comptent des boissons énergisantes, des jus de fruits enrichis, des boissons laitières, des boissons végétales, des eaux enrichies et du café.
Les consommateurs étant prêts à payer plus pour une boisson qui stimule leur corps et leur esprit, le marché devrait poursuivre sa croissance.
L’effet mégatendance
Bien que le concept « d’aliments-médicaments » existe depuis des milliers d’années, c’est grâce à la mégatendance mondiale relativement nouvelle de la santé et du bien-être que les boissons fonctionnelles sont devenues si populaires. D’autres mégatendances, comme la praticité, jouent également un rôle. Les consommateurs apprécient de pouvoir satisfaire une petite faim à tout moment et en tout lieu, tout en offrant à leur corps une collation saine et nutritive.
Des boissons à valeur ajoutée
L’intérêt croissant pour les boissons fonctionnelles s’explique en partie par les arômes et les ingrédients proposés dans ces boissons. Il suffit de prendre l’exemple de l’engouement pour les arômes naturels de betterave et de chou kale et des ingrédients sains et « clean » comme les protéines, les vitamines et les fibres. Cependant, d’autres raisons expliquent cette popularité. Parmi les effets bénéfiques attendus, le plus recherché est probablement l’amélioration du système immunitaire, comme l’indique une enquête réalisée en 2020.
Dans la deuxième partie de notre série, nous nous pencherons sur les boissons fonctionnelles qui permettent de renforcer le système immunitaire. Quels sont les ingrédients les plus populaires et pourquoi ? Ce segment va-t-il poursuivre sa croissance et quelles sont ses perspectives ? Pour suivre cette série et découvrir d’autres thématiques intéressantes, abonnez-vous à SIGnals Update, notre lettre d’information bimensuelle.
- mars 17, 2022