Zoom sur les ingrédients fonctionnels
En 2024, l’industrie agroalimentaire a mis en avant le rôle essentiel des ingrédients dans les choix des consommateurs et leur perception des produits. En 2025, la tendance s’intensifie : un tiers des consommateurs déclarent vérifier la présence de leurs ingrédients favoris directement sur l’emballage. Quels sont les ingrédients incontournables du moment ? Comment s’intègrent-ils aux bénéfices fonctionnels que nous avons récemment explorés ?
Les probiotiques, un allié précieux
Les probiotiques jouent un rôle central dans les boissons fonctionnelles dédiées à la santé digestive. Des souches comme Lactobacillus et Bifidobacterium sont largement utilisées par les fabricants. Mais leurs bienfaits ne se limitent pas à l’équilibre intestinal. Ils renforcent aussi le système immunitaire et apportent de nombreux bienfaits pour la santé. Complémentaires, les prébiotiques et postbiotiques enrichissent encore davantage les formules, optimisant ainsi leurs effets.
Les antioxydants, alliés du bien-être
Les antioxydants occupent une place essentielle dans les boissons fonctionnelles. Parmi les plus prisés : la vitamine C, la vitamine E, les polyphénols issus des baies et des grenades, ainsi que les extraits de thé vert. Leur mission ? Neutraliser les radicaux libres, limiter le stress oxydatif et préserver la santé. Ils contribuent aussi à ralentir les effets de vieillissement, séduisant ainsi les consommateurs en quête de bien-être.
Les protéines, un incontournable du marché
Les protéines ont façonné l’essor des boissons fonctionnelles. D’abord associées à la nutrition sportive, elles séduisent aujourd’hui un public plus large grâce à leurs nombreux bienfaits : récupération musculaire, satiété, solidité osseuse et santé globale. Un engouement qui ne faiblit pas : 42 % des consommateurs mondiaux considèrent désormais les protéines comme un ingrédient naturel essentiel.
Réduire, éliminer et remplacer
Les consommateurs ne regardent plus seulement ce qu’une boisson contient, mais aussi ce qu’elle ne contient pas. Face aux préoccupations croissantes sur le sucre et le contrôle du poids, les boissons réduites en sucre, sans sucres ajoutés ou faibles en calories gagnent du terrain. Mais une chose ne change pas : le goût sucré reste recherché. Pour répondre à cette attente, les édulcorants naturels comme la stevia, le fruit du moine, l’allulose et l’érythritol s’imposent, en particulier dans les produits à la composition « clean label ».
Une liste d’ingrédients en constante évolution
Les tendances évoluent vite, portées par les attentes des consommateurs et l’innovation des fabricants. Aujourd’hui, les réseaux sociaux accélèrent la popularité de certains ingrédients et offrent aux marques une opportunité unique de se différencier. Un ingrédient bien choisi peut à lui seul booster les ventes. Mais attention, le succès ne repose pas uniquement sur une tendance. Pour séduire durablement, l’innovation doit allier goût, qualité et bénéfices fonctionnels. Contactez-nous pour découvrir comment nous pouvons vous aider à créer des produits exceptionnels adaptés à vos besoins.
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- février 20, 2025
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