Pourquoi l’emballage est-il essentiel dans le secteur de la restauration ?
Le secteur de la restauration fait face à des défis spécifiques, comme nous l’avons évoqué dans notre précédent article. Pour surmonter ces obstacles, une approche multidimensionnelle est indispensable, et l’emballage y joue un rôle central, qu’il soit visible en rayons ou qu’il opère en coulisses, dans les machines de distribution.
Prenons l’exemple des emballages carton aseptiques et des poches souples avec bouchon. Ils répondent à la demande de produits prêts à boire en portions individuelles tout en satisfaisant les attentes du commerce de détail. Par ailleurs, les systèmes bag-in-box facilitent le stockage en grande quantité et la distribution contrôlée sans nécessiter de chaîne du froid, une caractéristique qu’ils partagent avec les emballages aseptiques. En outre, quel que soit le produit distribué, les emballages souples optimisent le processus. Mais quelles sont les principales exigences en matière d’emballages dans le secteur de la restauration ?
Sécurité alimentaire et durée de conservation prolongée
Réduction de l’empreinte environnementale
Efficacité maximale à chaque étape
Sécurité alimentaire : une priorité à chaque étape
Bien que cela puisse sembler évident, la sécurité alimentaire reste la priorité absolue pour tout type d’emballage. Cela est particulièrement vrai dans le secteur de la restauration où le risque de contamination est très élevé. Les systèmes de distribution stériles en circuit fermé constituent une réponse efficace pour minimiser ce risque. Ils permettent également de prolonger la durée de conservation des produits, même après ouverture. L’emballage, qu’il soit aseptique pour offrir une durée de conservation prolongée, ou conçu pour des produits ambiants et réfrigérés, joue un rôle essentiel dans la sécurité des aliments, que ce soit pendant le stockage ou la manipulation.
Cocher la case de la durabilité
L’emballage est devenu le point de départ des initiatives de durabilité dans la restauration. Ces initiatives cherchent à diminuer l’empreinte environnementale des opérateurs.
L’emballage bag-in-box participe à cet objectif grâce à son utilisation rationnelle des matériaux, son design compact et son ratio produit/emballage élevé. Il garantit également une distribution précise, permettant ainsi de limiter le gaspillage alimentaire.
Optimiser l’efficacité opérationnelle
Face à l’exigence de rapidité et d’efficacité, le secteur de la restauration se tourne vers des solutions innovantes comme les emballages souples bag-in-box. Ceux-ci permettent un chargement aisé et rapide dans les distributeurs, réduisant les interruptions et accélérant le service. Leur format compact offre un gain de place significatif, simplifiant le stockage et la manipulation. Ainsi, ces emballages optimisent le flux de travail et garantissent une prestation de service à la fois efficace et de qualité.
L’avantage SIG
Les systèmes bag-in-box de SIG ne se contentent pas de répondre aux exigences standards, ils vont encore plus loin. Très adaptables et compatibles avec presque tous les systèmes de distribution, ils minimisent les pertes grâce à une évacuation de produit atteignant jusqu’à 99 %. De plus, ils garantissent une distribution efficace et fiable avec un mélange précis à chaque utilisation. Grâce à leur bouchon unique, ces emballages peuvent gérer aussi bien des produits à haute acidité que des produits à basse acidité. Cela simplifie les opérations et facilite le nettoyage grâce à une déconnexion rapide, réduisant ainsi les temps d’arrêt.
Pour réussir dans le secteur de la restauration, il est primordial d’identifier les secteurs porteurs et de tirer parti des opportunités émergentes. Chez SIG, nous sommes en mesure de vous accompagner dans cette démarche. Téléchargez notre rapport exclusif pour une analyse détaillée de l’industrie de la restauration, de ses défis et de ses perspectives, avec les éclairages de notre experte interne. Découvrez aussi ses recommandations dans le prochain et dernier volet de cette série. Suivez nos publications ou abonnez-vous à notre newsletter mensuelle pour rester informé.
Avis d’expert : quelles tendances pour le secteur de la restauration ?
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