La croissance fulgurante des produits d’origine végétale
En l’espace de dix ans seulement, le terme « d’origine végétale » a pris une ampleur considérable, devenant désormais un élément incontournable de notre vocabulaire. Apparu dans les années 1980 pour promouvoir une alimentation saine à base de fibres et de légumes, ce concept a regagné en popularité au milieu des années 2010, bouleversant le secteur de l’alimentation et des boissons avec l’apparition de nombreux nouveaux produits. Depuis lors, la catégorie des produits d’origine végétale n’a cessé de se développer. Le marché devrait même atteindre les 160 milliards de dollars d’ici 2030.
Au cours des dernières années, les produits d’origine végétale se sont affirmés comme une tendance majeure dans le marché mondial de l’alimentation et des boissons, et l’évolution de ces tendances parle d’elle-même.
La force des végétaux
2017 : une multiplication des produits mettant en avant les végétaux comme ingrédients clés
Source : Mintel
Les flexitariens, moteur de changement
2020 : 40 % des consommateurs réduisent leur consommation de produits d’origine animale
Source : Euromonitor
Essor des produits d’origine végétale dans la nouvelle norme
2021 : 28 % des consommateurs envisagent de modifier leur régime alimentaire pour intégrer davantage de produits d’origine végétale
Source : FMCG Gurus
Ouvrir un nouveau chapitre
2023 : une demande pour des saveurs et des goûts authentiques, plutôt que de simples imitations
Source : Innova
L’excellence végétale
Alors que le marché des produits d’origine végétale évolue, les consommateurs exigent plus de leurs produits alimentaires, que ce soit en termes de goût, de texture, d’avantages pour la santé ou de praticité. Cette tendance pousse les fabricants à repousser les limites avec des innovations dans le développement de produits, l’intégration de nouveaux ingrédients, et même des emballages plus durables. En somme, il est temps d’aller plus loin.
Santé, durabilité et diversité
La santé et la durabilité demeurent des facteurs clés dans le domaine des produits d’origine végétale, les consommateurs privilégiant une consommation responsable en optant pour des aliments et des boissons bénéfiques tant pour leur santé que pour l’environnement. Parallèlement, la diversité émerge comme un nouveau critère de choix, en particulier pour les flexitariens souhaitant varier leur régime alimentaire avec une plus grande gamme d’options d’origine végétale.
Il ne s’agit plus seulement de substituer la viande et les produits laitiers par des alternatives, mais de découvrir la richesse des saveurs offertes par les ingrédients végétaux. Ce changement est particulièrement marqué chez les jeunes consommateurs : la génération Z se distingue par son fort engagement en faveur de la durabilité et sa curiosité pour de nouvelles expériences culinaires. De leur côté, les Millennials sont davantage motivés par les bénéfices pour la santé, tout en tenant compte des enjeux environnementaux.
Alimenter la dynamique des produits d’origine végétale
Malgré une croissance exponentielle, le marché des produits d’origine végétale présente ses propres défis, comme nous l’avons vu dans un précédent article analysant les principales complexités pour les fabricants. Selon une étude récente, les obstacles majeurs à une adoption plus généralisée des offres végétales sont la perception selon laquelle ces produits sont trop transformés et le manque d’options pratiques. En moyenne, 36 % des consommateurs en Inde, au Chili et en Espagne déclarent qu’ils consommeraient davantage de substituts de produits laitiers ou de viande d’origine végétale s’ils étaient moins transformés. Cette tendance indique qu’il faut miser sur les produits « Clean Label » associés à une communication transparente. Dans le même temps, offrir plus de praticité grâce à des formats d’emballage adaptés aux déplacements pourrait constituer un véritable atout.
Chez SIG, nous mettons notre expertise au service des fabricants pour les aider à se démarquer en rayon avec notre large gamme de solutions d’emballage durable disponibles dans différentes tailles pour un usage aussi bien à domicile qu’en déplacement.
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L’innovation au service des protéines végétales
