¿Qué hay de nuevo en las fábricas inteligentes actuales?
Fábricas inteligentes: una actualización de la situación
Automatización, mantenimiento predictivo, recopilación de datos, seguimiento y trazabilidad en tiempo real. Estas son solo algunas de las puertas que la digitalización ha abierto al sector de alimentos y bebidas. Pero, ¿qué significan esos cambios en la realidad y cuánto más podemos avanzar?
El juego de la información
Uno de los efectos más evidentes de la digitalización ha sido la optimización en la recopilación de datos en términos de velocidad, precisión y cantidad. Para los fabricantes, esto implica una serie de beneficios: desde poder controlar la temperatura de los productos perecederos en cada paso de la cadena de suministro -reduciendo así el desperdicio de alimentos y los riesgos para la salud de los consumidores- hasta, simplemente, poder recopilar todos los datos que tienen a su disposición en primer lugar.
La prueba está en el pudín
En Bells of Lazonby, fabricante a gran escala de panes y productos horneados, los empleados cuentan con robots de corte ultrasónico capaz de cortar pasteles en un número ilimitado de formas y tamaños. Además de evitar que los operadores tengan que cambiar manualmente los patrones de corte -lo que les permite dedicar su tiempo a otras tareas-, los robots han contribuido a reducir el desperdicio de alimentos y a mejorar el tiempo de producción.
Utilizar la digitalización para impulsar la sostenibilidad
Gracias a las posibilidades que ofrece el Internet de las Cosas, ahora es más fácil que los fabricantes adopten un enfoque de la producción que se base más en los servicios, lo que se traduce en menos residuos. Además, otras ofertas digitales como la analítica avanzada, la impresión 3D y el aprendizaje automático también están ayudando al sector de alimentos y bebidas -y a otros sectores- a promover la idea de una economía circular.
Despejar el camino hacia mejores normas
A modo de ejemplo, si nos fijamos en blockchain, esto puede ayudar a los fabricantes de alimentos y bebidas a rastrear la procedencia de los materiales para que puedan tomar decisiones más informadas sobre sus proveedores. Y con una supervisión basada en el estado cada vez más eficiente, esto puede ayudar a mejorar aún más el tiempo de actividad de las máquinas e incluso la salud y la seguridad en la fábrica.
¿Qué viene después?
Ya hemos visto el impacto de la digitalización en las fábricas inteligentes actuales. Entonces, ¿qué viene después y qué más podemos hacer? Con diversos estudios que muestran hasta qué punto la fabricación inteligente podría impulsar la economía mundial, se trata de una tendencia que no se frenará a corto plazo.
Lo mismo ocurre con las soluciones que se están desarrollando para que las fábricas inteligentes sean aún más inteligentes. Ya sea para nuestra gama de soluciones flexibles para equipos de llenado o para nuestras soluciones digitales, que incluyen SIG Asset Health Monitoring, SIG ECS y SIG Line Monitoring, todas ellas están diseñadas para trabajar en conjunto, tanto para ayudar a los fabricantes a recopilar datos 24/7 como para comprenderlos y utilizarlos fácilmente.
En la cuarta parte de la serie El Impulso Digital, nos centramos en cómo la digitalización ha transformado el último eslabón de la cadena de suministro de alimentos y bebidas: el sector minorista. ¿Cómo están utilizando los supermercados y otros establecimientos de venta de alimentos y bebidas la tecnología para cambiar la forma de comprar de los consumidores? Sigue esta historia y otras más suscribiéndote al boletín de SIG.
- diciembre 21, 2023
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