Opinión de experto: Receta para un futuro basado en plantas

Llevemos la conversación más lejos…

¿Cuáles son, según usted, las principales razones por las que los consumidores prefieren los productos de origen vegetal?

Hay muchas razones. La principal sería la mentalidad eco-consciente de los consumidores que desean tener un impacto ambiental positivo a través de su consumo. Luego, están las razones de salud para un segmento de consumidores que son clínicamente sensibles a los productos lácteos. Y por último, pero no menos importante, está el estilo de vida flexitariano en el que los consumidores están reduciendo su consumo de carne y lácteos por razones de salud o ambientales.

¿Cómo pueden los fabricantes ofrecer más con su portafolio de productos de origen vegetal?

Es un mercado ferozmente competitivo. Por lo tanto, los fabricantes deben cuidar los puntos de precio, ofrecer una gama de productos diversa, mejorar el perfil nutricional y también comunicar adecuadamente en todos los aspectos, incluida la sostenibilidad. Tiene que ser un paquete completo.

¿Cómo cree que la sostenibilidad está impulsando esta categoría?

La sostenibilidad es uno de los principales impulsores aquí, como mencioné. Los productos de origen vegetal han visto un crecimiento asombroso, especialmente en Europa y las Américas. Y esto ha sido impulsado en gran medida por los patrones de consumo eco-conscientes en los consumidores. Los fabricantes deben seguir poniendo la sostenibilidad en primer lugar en todas sus elecciones, desde la obtención de ingredientes hasta el envasado.

Habló sobre cómo SIG está en una posición única para ayudar a los clientes a tener éxito. ¿Puede comentar sobre eso?

Para empezar, nuestro equipo puede ayudar a los fabricantes a probar sus productos en centros de prototipos en todo el mundo, facilitando el desarrollo de productos y una comercialización más rápida con mínimos costos generales. Y, por supuesto, podemos ofrecer diferenciación a través de nuestro portafolio de envases, como ayudamos a uno de nuestros clientes clave, Hochwald, a destacarse en el espacio de productos de origen vegetal.

Con esta opinión de experto, concluimos nuestra discusión en curso sobre productos de origen vegetal por el momento. No te pierdas la descarga del informe exclusivo para obtener una visión en profundidad, incluyendo las tendencias en ingredientes y proteínas vegetales. Mantente atento para nuestra opinión sobre bebidas funcionales a continuación o suscríbete a nuestro boletín mensual para obtener interesantes conocimientos sobre la industria de alimentos y bebidas.