¿Qué hay nuevo en las fábricas inteligentes de hoy en día?
Smart Factory: actualización del estado actual
Automatización, mantenimiento preventivo, recopilación de datos y seguimiento y trazabilidad en tiempo real. Estas son solo algunas de las puertas que la digitalización ha abierto a la industria de alimentación y bebidas. Pero ¿qué significan estos cambios sobre el terreno y cuánto más podemos avanzar?
El juego de la información
Uno de los efectos más notables de la digitalización ha sido la mejora de la recopilación de datos en términos de velocidad, precisión y cantidad. Para los fabricantes, esto ha supuesto una serie de beneficios: desde poder controlar la temperatura de los productos perecederos en cada etapa de la cadena de suministro -reduciendo así el desperdicio de alimentos y los riesgos para la salud de los consumidores- hasta, simplemente, poder recopilar todos los datos de que disponen en primer lugar.
La prueba está en el pudin
En Bells of Lazonby, un fabricante a gran escala de panes y productos de panadería, los empleados cuentan con unos robots que cortan los pasteles por ultrasonidos y son capaces de cortarlos en un número infinito de formas y tamaños. Además de evitar que los operarios tengan que cambiar manualmente los patrones de corte -lo que les permite dedicar su tiempo a otras tareas-, los robots han contribuido a reducir el desperdicio de alimentos y a mejorar el tiempo de producción.
Usar la digitalización para impulsar la sostenibilidad
Gracias a las posibilidades que ofrece el Internet de las Cosas, ahora resulta más fácil para los fabricantes adoptar un enfoque más centrado en los servicios en lo que respecta a la producción, lo que se traduce en menos residuos. Es más, otras ofertas digitales como la analítica avanzada, la impresión 3D y el aprendizaje automatizado también están ayudando al sector de la alimentación y las bebidas -y a otros sectores- a promover la idea de una economía circular.
Abriendo camino hacia mejores estándares
Por ejemplo, si nos fijamos en el blockchain, esto puede ayudar a los fabricantes de alimentos y bebidas a rastrear la procedencia de los materiales para que puedan tomar decisiones sobre sus proveedores con mayor fundamento. Y, con un control basado en la condición cada vez más eficaz, esto puede ayudar a mejorar aún más el tiempo de actividad de la máquina e incluso la salud y la seguridad en la planta de producción.
¿Qué viene después?
Ya hemos visto el impacto de la digitalización en las smart factories actuales. Entonces, ¿qué viene después y qué más podemos hacer? Con varios estudios mostrando hasta qué punto la fabricación inteligente podría impulsar la economía mundial, es una tendencia que no se ralentizará a corto plazo.
Lo mismo cabe decir de las soluciones que se están desarrollando para que las fábricas inteligentes sean aún más inteligentes. Tanto si se trata de nuestra gama de soluciones flexibles para equipos de llenado como de nuestras soluciones digitales, que incluyen SIG Asset Health Monitoring, SIG ECS y SIG Line Monitoring, todas ellas están diseñadas para trabajar en conjunto, tanto para ayudar a los fabricantes a recopilar datos 24/7 como para comprenderlos y utilizarlos fácilmente.
En la cuarta parte de El Impulso Digital, nos centramos en cómo la digitalización ha transformado el último eslabón de la cadena de suministro de alimentos y bebidas: el sector minorista. ¿Cómo están la tecnología, utilizando los supermercados y otros establecimientos de venta de alimentos y bebidas, para cambiar la forma de comprar de los consumidores? Siga esta historia y otras más Suscribiéndote a la newsletter de SIG.
- diciembre 21, 2023
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