Por qué los alimentos perecederos han llegado para quedarse

En nuestras colecciones de artículos Food for thought y Food speak, abordamos algunas de las razones que explican el auge del segmento de alimentos perecedores, así como la relación entre estos productos y la forma en que se envasan. Influidos por factores como la comodidad, la asequibilidad, la accesibilidad y la sostenibilidad, está claro que los productos estables satisfacen muchas necesidades importantes, tanto de los consumidores como de la industria, y el mercado mundial crece año tras año.

Novedades en el mercado de los productos perecederos en el lineal

Además de factores intemporales como los mencionados, los proveedores actuales de alimentos y bebidas deben tener en cuenta la creciente demanda de ingredientes populares como las setas. También deben tener en cuenta tendencias como el mayor deseo de los consumidores de cocinar en casa, que buscan una mayor selección de productos estables en almacén con los que experimentar. También estamos observando un cambio notable hacia conservantes naturales como el extracto de romero, así como una creciente popularidad de segmentos nicho como las comidas líquidas.

Por qué es importante un envase adecuado

Es fácil ver los principales factores que explican el auge de los productos alimentarios estables, pero ¿qué hay del "por qué"? En un estudio reciente, la empresa de sabor y nutrición Kerry descubrió que la mitad de los encuestados pagaría más por un producto que ayudara a combatir el desperdicio de alimentos. 

En términos de comodidad, estos productos se diseñan cada vez más para adaptarse a la forma de vida de las personas, con un estilo de vida móvil y el deseo de hacer de la cocina casera un proceso más rápido y sencillo. Otro factor clave es la salud y el bienestar, con envases estables que permiten que los productos conserven sus cualidades nutricionales y sensoriales sin necesidad de conservantes artificiales.

En esencia, los fabricantes de hoy en día exigen más a sus envases: los envases de cartón aséptico y las bolsas con boquilla les ofrecen la flexibilidad que necesitan.

"El principal factor que impulsa las ventas de alimentos a temperatura ambiente es la comodidad. Comodidad para los consumidores, los minoristas y toda la cadena de suministro. Sin embargo, la tendencia hacia la concienciación sobre la salud, la inflación y la creciente competencia exigen una innovación continúa centrada en ofrecer más valor por el mismo precio."

Tamara Dzalaeva, Category Manager Europa

Como único proveedor mundial de envases de cartón aséptico, spouted pouch y bag-in-box, producimos soluciones de envasado que ayudan a los fabricantes a ampliar sus carteras, mejorar sus ofertas actuales y satisfacer la demanda de los consumidores.

En la segunda parte de la colección de artículos, destacaremos los segmentos de mayor rendimiento dentro de la categoría de alimentos asépticos. Cuáles son los productos perecederos más populares entre los consumidores y qué oportunidades ofrecen a los fabricantes y proveedores de alimentos y bebidas?

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