¿CÓMO SE HAN PASADO LOS PRODUCTOS DE LARGA DURACIÓN A UN NIVEL SUPERIOR?
En la cuarta parte de nuestra colección Conociendo a los Alimentos, analizamos cómo afecta el precio a las decisiones de compra y examinamos la relación entre el coste y la disponibilidad.
En la tercera parte de la colección, analizamos el papel de los alimentos de larga duración en la popularización de la cocina extranjera. Reconozcámoslo: muchos de nosotros no nos habríamos aventurado a cocinar alimentos con los que no crecimos si los ingredientes tuvieran un precio desorbitado o fueran difíciles de encontrar. ¿Cuántas personas irían a una tienda especializada a comprar una verdura costosa que no es un alimento básico en su casa?
Pero si pensamos en productos cotidianos como los tomates o el maíz, veremos que la mayoría de la gente ha comprado en algún momento una opción de larga duración o congelada. Estas opciones no solo pueden ser más rentables que la compra de productos frescos, sino que también pueden evitar las carreras de última hora a la tienda de comestibles, lo que justifica su presencia en nuestros carros de la compra.
Prioridades de los consumidores
La asequibilidad es importante. Pero eso no significa que la gente se limite a comprar la versión más barata de un producto. Quieren una buena relación calidad-precio, ya que el 70-90% de los consumidores se consideran conscientes del valor. En este sentido, los alimentos de larga duración son más ventajosos, tanto en términos de comparación directa de precios como si se tiene en cuenta el tiempo y el coste de comprar, almacenar y preparar ingredientes frescos. Además, la disponibilidad ya no se da por sentada.
Después de haber vivido los primeros días del COVID-19 y de la interrupción de las cadenas de suministro, las ventajas de los alimentos no perecederos en el lineal -y su fácil disponibilidad- son evidentes. Sin embargo, las ventajas de abastecer las despensas u optar por opciones que ahorren tiempo han sido relevantes para los consumidores incluso desde la década de 1940. Y con los modernos formatos de envase que garantizan el mantenimiento del valor nutricional, los alimentos en envases de cartón son una alternativa viable.
La vista desde el otro lado
En lo que respecta a la seguridad alimentaria mundial, o la falta de ella, tanto la pérdida como el desperdicio de alimentos desempeñan un papel fundamental en el aumento de los precios de los alimentos, lo que supone un reto para los productores de alimentos a la hora de mantener los precios. Pero es un reto que puede abordarse con el envase adecuado, y en el momento oportuno. Desde la disponibilidad estacional hasta la minimización del desperdicio de alimentos, hay mucho que se puede hacer para salvar las distancias. Si se adquieren los productos en las épocas de cosecha y se garantiza que los excedentes no se desperdicien, los fabricantes pueden mantener los precios constantes sin comprometer los beneficios, al tiempo que garantizan la disponibilidad durante todo el año de los productos estables en las estanterías.
Envasar bien
Como experto en envases asépticos y de retorta, SIG es el socio ideal para los fabricantes de alimentos. Y para los fabricantes de bebidas que quieran ampliar su cartera, ofrecemos también soluciones que pueden llenar tanto envases de alimentos como de bebidas. Descubra nuevas posibilidades.
En la siguiente parte de esta colección, recapitularemos nuestras ideas relacionadas con los alimentos en envases de cartón y exploraremos lo que está por venir para este segmento. Para obtener más información sobre el envasado de alimentos y otras tendencias del sector de la alimentación y las bebidas, suscríbase a nuestro exclusivo boletín quincenal SIGnals Update.
- enero 20, 2022