El papel de los alimentos de larga duración en los lineales dentro de la sostenibilidad

Los alimentos estables en lineales ofrecen a productores y consumidores una serie de ventajas, sobre todo porque no necesitan aditivos artificiales para mantenerse frescos y seguros para el consumo. Gracias al proceso de esterilización que conlleva el envasado aséptico, los productos alimentarios están protegidos contra la contaminación, lo que permite a los productores utilizar únicamente ingredientes naturales y, a su vez, les ayuda a satisfacer la demanda de salud y bienestar de los consumidores.

Además, con la constante actualización de las normativas para cubrir la aparición de nuevos segmentos -incluidos los alimentos impresos en 3D-, los productores tienen que seguir el ritmo de su competencia sin sacrificar sus esfuerzos por ser más responsables.

Así, hemos empezado a ver un cambio hacia aditivos sostenibles y naturales, como el zumo de remolacha, que puede utilizarse como colorante alimentario, así como una mayor atención a la producción de alimentos fermentados.

Cómo la estabilidad de los lineales es sostenible

Que los productos alimentarios asépticos no requieran aditivos artificiales es sólo una de las muchas ventajas que aportan los productos estables en lineales. 

Menos desperdicio de alimentos

Quizá una de las ventajas más significativas que ofrece el segmento de los productos estables en lineales es la enorme reducción del desperdicio de alimentos, tanto en la producción como en el transporte y cuando el producto llega al consumidor final. Sólo en la producción mundial de alimentos, alrededor del 30% de los ingredientes/productos se pierden o desperdician en algún punto de la cadena de suministro. Con el envasado aséptico, los productores también pueden almacenar de forma segura las materias primas sobrantes para su uso posterior y proteger mejor los productos durante el transporte.

Percepción del envase

Otros aspectos en los que el envase aséptico tiene una gran influencia son la percepción. Los consumidores quieren opciones más sanas, y el hecho de que los alimentos asépticos puedan elaborarse sólo con ingredientes naturales habla muy bien de ellos. Además, con una gran variedad de tamaños para elegir, todo el mundo, desde un hogar unipersonal hasta una familia numerosa, puede comprar los productos como de costumbre y, al mismo tiempo, les resulta más fácil utilizarlos antes de que se estropeen. Así se sienten más responsables a la hora de tomar decisiones responsables. En este sentido, un reciente informe de Kerry revela que un tercio de los encuestados se declara dispuesto a cambiar a los productos estables en los lineales.

Menor huella de carbono 

Los envases asépticos, fabricados en su mayor parte con materiales renovables y con una cantidad considerablemente menor de plástico que otros formatos de envase, son por defecto más eficientes desde el punto de vista energético y menos intensivos en carbono que los envases tradicionales. Además, de acuerdo con la normativa europea, todos los envases asépticos deberán ser reciclables o rellenables de aquí a 2030, lo que hará que el proceso aséptico sea aún más sostenible.

Encontrar el formato adecuado 

Tanto si está en el mercado de productos estables como el puré de tomate y las sopas y salsas, como si se trata de segmentos emergentes como las comidas líquidas y los caldos, el envasado aséptico de hoy en día incluye envases de cartón, ofertas de pouch (spouted pouch) y bag-in-box. Como único proveedor mundial de los tres formatos de envase, sabemos cómo satisfacer las demandas de nuestros clientes. Tanto si necesitan envases para pequeñas cafeterías independientes como para grandes y concurridos QSR o los lineales de los supermercados, algunos formatos presentan una ganancia considerable sobre otros.

"Los envases de cartón y los pouch (spouted pouch) están diseñados para satisfacer las expectativas de los consumidores modernos. Son ligeros, tienen una forma ergonómica y son más fáciles de almacenar, abrir y eliminar. También tienen una huella de carbono significativamente menor que los envases de metal y vidrio para los alimentos estables en los lineales." 

Tamara Dzalaeva, Category Manager Europa

En la cuarta y última parte de la colección de artículos, analizamos las complejidades que rodean la producción de los productos estables en lineal en comparación con las oportunidades que este segmento ofrece a los productores. ¿Cuáles son los principales desafíos que hay que superar y cómo esperamos que cambie el mercado en la próxima década? 

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