Opinión del experto: Receta para un futuro a base de plantas

Llevemos la conversación más allá...

¿Cuáles son, en su opinión, las principales razones por las que los consumidores prefieran alimentos a base de plantas?

Hay muchas razones. La principal sería la mentalidad ecológica de los consumidores que desean generar un impacto ambiental positivo a través de su consumo. Luego, existen razones de salud para un segmento de consumidores que son clínicamente sensibles a los productos lácteos. Y por último, pero no menos importante, está el estilo de vida flexitarista en el que los consumidores están reduciendo su consumo de carne y lácteos por razones de salud o medioambientales. 

¿Cómo pueden los fabricantes ofrecer más con su cartera de alimentos a base de plantas?

Es un mercado ferozmente competitivo. Por lo tanto, los fabricantes deben cuidar los precios, ofrecer una gama diversa de productos, mejorar el perfil nutricional y también comunicar adecuadamente sobre todos los aspectos, incluyendo la sostenibilidad. Tiene que ser el envase completo.

¿Cómo crees que la sostenibilidad está impulsando el avance de esta categoría? 

La sostenibilidad es uno de los impulsores clave aquí, como mencioné. Los alimentos a base de plantas han experimentado un crecimiento asombroso, especialmente en Europa y América. Y esto ha sido impulsado en gran medida por los estándares de consumo ecológicos de los consumidores. Los fabricantes deben seguir dando prioridad a la sostenibilidad en todas sus opciones, desde el origen de los ingredientes hasta el envase.

Hablaste de cómo SIG está en una posición única para ayudar a los clientes a tener éxito. ¿Se puede expandir al respecto?

Para empezar, nuestro equipo puede ayudar a los fabricantes a probar sus productos en centros de prototipos en todo el mundo, facilitando el desarrollo de productos y una comercialización más rápida con gastos generales mínimos. Y, por supuesto, podemos ofrecer diferenciación a través de nuestra cartera de envases, como ayudamos a uno de nuestros clientes clave Hochwald a destacar en el espacio de productos a base de plantas.

Con esta opinión de experto, concluimos nuestra discusión en curso sobre los alimentos a base de plantas por el momento. No se pierda descargar el informe exclusivo y obtenga una visión en profundidad que incluye las tendencias en los mejores ingredientes y proteínas vegetales. Mire este espacio para conocer nuestra visión de las bebidas funcionales a continuación o suscríbase a nuestro boletín mensual para obtener información interesante sobre la industria de alimentos y bebidas.