LA TENDENCIA DE LAS BEBIDAS FUNCIONALES
En la nueva serie Functionality Rules, destacamos las bebidas y los alimentos funcionales que conquistaron el mercado global y analizamos lo que viene.
Los consumidores presentan una gran cantidad de exigencias a la hora de elegir alimentos y bebidas. Entre ellas, está el deseo de que lo que comen o beben ofrezca algún grado de funcionalidad. Ese deseo se volvió aún más patente gracias al renovado interés de la gente por la salud: un legado de la COVID-19.
Y teniendo en cuenta que se prevé que solo el mercado global de las bebidas funcionales genere más de $212.000 millones para 2028, queda claro que este segmento goza de muy buena salud. ¿Pero qué significa esto en realidad? ¿Qué califica hoy como bebida funcional, y por qué los consumidores “invierten” tanto en este mercado? Y lo que es más importante, ¿qué beneficios esperan recibir de tal producto?
Oro líquido
El reciente aumento de la demanda de bebidas estimulantes del sistema inmunitario llevó a una oleada de nuevos productos. Hoy esa lista incluye de todo desde bebidas energizantes y jugos fortificados hasta productos lácteos y bebidas alternativas a las lácteas, productos de agua realzada y café.
Y considerando que los consumidores están dispuestos a pagar más por una bebida que estimula el cuerpo y la mente, el mercado parece listo para seguir creciendo.
El efecto de la megatendencia
Si bien la noción de “alimento como medicamento” existe desde hace miles de años, es gracias a la relativamente nueva megatendencia global de salud y bienestar que las bebidas funcionales se volvieron tan populares. También intervienen otras megatendencias como la practicidad, ya que los consumidores se ven atraídos por la idea de poder satisfacer un antojo en cualquier lugar o momento al mismo tiempo que le ofrecen al cuerpo un refrigerio saludable y nutritivo.
Bebidas con beneficios
El sabor y los ingredientes son claves en el aumento del interés por las bebidas funcionales: piense en sabores naturales como kale y remolacha e ingredientes saludables “puros” como las proteínas, vitaminas y la fibra: pero no son lo único. A la hora de hablar de beneficios, probablemente el más buscado es la mejora de la salud inmunitaria, como se destacó en una encuesta realizada en 2020.
Teniendo eso en cuenta, la segunda parte de la serie se centrará en las bebidas funcionales que hacen alarde de sus propiedades estimulantes del sistema inmunitario. ¿Qué ingredientes son más populares y por qué? ¿Continuará creciendo este segmento y, si es así, qué podemos esperar más adelante? Para acompañar esta serie y descubrir en qué más estamos pensando, suscríbase a SIGnals Update, nuestro exclusivo boletín quincenal.
- marzo 17, 2022