Funktionale Inhaltsstoffe im Überblick
Der Top-Trend der Lebensmittel- und Getränkeindustrie im Jahr 2024 richtete die Aufmerksamkeit auf hero ingredients und deren Wirkung auf die Verbraucher. Dieser Fokus wird auch 2025 bestehen bleiben, da ein Drittel der Verbraucher gezielt nach ihrer bevorzugten Zutat auf der Verpackung sucht. Welche Zutaten stehen im Mittelpunkt des Interesses von Herstellern und Verbrauchern, und wie hängen sie mit den wichtigsten funktionalen Vorteilen zusammen, die Thema der vorherigen Blogbeiträge waren?
Probiotika bleiben weiterhin ein Erfolgsgeheimnis.
Probiotika sind wichtige Bestandteile funktionaler Getränke, die die Gesundheit des Verdauungssystems fördern. Häufig verwendete probiotische Stämme wie Lactobacillus und Bifidobacterium werden von Herstellern gezielt eingesetzt. Der funktionale Mehrwert dieser Inhaltsstoffe reicht jedoch weit über die Darmgesundheit hinaus – sie stärken das Immunsystem und bieten zahlreiche weitere gesundheitliche Vorteile. In Kombination mit Präbiotika und Postbiotika entsteht ein ganzheitliches Produkt, das den Körper optimal unterstützt.
Antioxidantien für ganzheitliches Wohlbefinden
Antioxidantien sind ein wichtiger Bestandteil von funktionalen Getränken. Dazu gehören unter anderem die Vitamine C und E, Polyphenole aus Früchten wie Beeren und Granatäpfeln sowie Extrakte aus grünem Tee. Antioxidantien neutralisieren schädliche Moleküle, verringern so oxidativen Stress und fördern die allgemeine Gesundheit, einschließlich der Reduzierung von Alterserscheinungen.
Protein bleibt weiterhin ein wichtiger Trend
Eiweiß gehört zu den ersten Zutaten, die die Kategorie der funktionalen Getränke geprägt haben Aufgrund der wichtigen Rolle, die es bei der Muskelregeneration, dem Sättigungsgefühl, der Knochengesundheit und dem allgemeinen Wohlbefinden spielt, sind Proteine nach wie vor sehr beliebt. Ursprünglich vor allem in der Sporternährung und als Mahlzeitenersatz verwendet, haben Proteine sich mittlerweile zu einer wichtigen Nahrungsquelle im Massenmarkt entwickelt, sodass 42 % der globalen Verbraucher sie als entscheidenden natürlichen Inhaltsstoff ansehen.
Reduzieren, Entfernen und Ersetzen
Es geht nicht immer darum, was in einem Getränk enthalten ist, sondern eher darum, was nicht enthalten ist. Angesichts der zunehmenden Besorgnis über den Zuckerkonsum und die Gewichtskontrolle sind Getränke mit Angaben wie „wenig Zucker“, „kein Zuckerzusatz“ und „wenige Kalorien“ besonders gefragt. Süße bleibt jedoch nach wie vor ein gewünschter Geschmack. Deshalb kommen kalorienarme, natürliche Süßstoffe wie Stevia, Mönchspfeffer, Allulose und Erythritol ins Spiel, die mit „Clean-Label“-Aussagen werben.
Noch mehr Zutaten für die perfekte Mischung
Die Liste der gefragten Zutaten verändert sich ständig, da neue und innovative Inhaltsstoffe sowohl bei Verbrauchern als auch bei Herstellern an Bedeutung gewinnen. Soziale Medien spielen eine zentrale Rolle dabei, Trends zu setzen und Zutaten in den Vordergrund zu rücken – eine wertvolle Chance für Hersteller, ihre Produkte gezielt zu positionieren. Oft reicht allein die Präsenz bestimmter Inhaltsstoffe, um Kaufentscheidungen zu beeinflussen, ganz ohne direkte Gesundheitsversprechen. D Doch um langfristig erfolgreich zu sein, sind kreative Produktentwicklungen gefragt, die Geschmack, Qualität und Funktionalität vereinen. Kontaktieren Sie uns, um zu erfahren, wie wir Ihnen helfen können, herausragende Produkte zu entwickeln, die perfekt auf Ihre Bedürfnisse zugeschnitten sind.
Laden Sie unseren exklusiven Bericht herunter, um einen detaillierten Einblick in den Markt für funktionale Getränke zu erhalten. Noch mehr Insights: In unserem letzten Blog der Serie verrät unser hauseigener Experte, welche Trends diese Kategorie antreiben. Bleiben Sie gespannt und verpassen Sie nichts – verfolgen Sie uns hier oder abonnieren Sie einfach unseren monatlichen Newsletter, um den Beitrag direkt in Ihrem Postfach zu erhalten!
- Februar 20, 2025
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