FUNCTIONALITÄT MIT GESCMACK
In unserer neuen Serie Functionality Rules, stellen funktionelle Lebensmittel und Getränke vor, die den Weltmarkt erobert haben - und diskutieren, was als nächstes kommt.
Konsument*innen haben viele Ansprüche, wenn es um Lebensmittel- und Getränke geht. Dazu gehört auch der Wunsch, dass das, was sie essen und trinken, ein gewisses Maß an Funktionalität bietet. Ein Wunsch, der dank des wiedererwachten Interesses an Gesundheit immer deutlicher zutage kommt – dies ist sicherlich eine der deutlichsten Nachwirkung von COVID-19.
Und angesichts der Tatsache, dass allein der globale Markt für funktionelle Getränke bis 2028 ein Volumen von über 212 Milliarden Dollar erreichen soll, ist klar, dass dieses Segment viel Potenzial bietet. Aber was bedeutet das in der Realität? Was gilt heute als funktionelles Getränk, und warum sind die Verbraucher so sehr daran interessiert? Und was noch wichtiger ist: Welche Vorteile versprechen sie sich von einem solchen Produkt?
Flüssiges Gold
Die in letzter Zeit gestiegene Nachfrage nach immunstärkenden Getränken hat zu einem Zuwachs neuer Produkte geführt. Die Liste reicht heute von Energydrinks und angereicherten Säften bis hin zu Milchprodukten und Milchalternativen, verbesserten Wasserprodukten und Kaffee.
Und da die Verbraucher bereit sind, mehr für ein Getränk zu bezahlen, das ihren Körper und Geist stärkt, wird der Markt wohl weiter wachsen.
Der Megatrend Effekt
Obwohl der Gedanke "Nahrung als Medizin" schon seit Tausenden von Jahren bekannt ist, sind funktionelle Getränke erst durch den relativ neuen globalen Megatrend Gesundheit und Wellness so populär geworden. Andere Megatrends wie "Convenience" spielen ebenfalls eine Rolle. Die Verbraucher fühlen sich von der Vorstellung angezogen, jederzeit und an jedem Ort einen Heißhunger stillen zu können und gleichzeitig ihrem Körper einen nahrhaften und gesunden Snack zu bieten.
Getränke mit Mehrwert
Geschmack und Inhaltsstoffe sind der Schlüssel zum steigenden Interesse an funktionellen Getränken - man denke an natürliche Aromen wie Rote Bete und Grünkohl und "reine", gesunde Inhaltsstoffe wie Eiweiß, Vitamine und Ballaststoffe - aber sie sind nicht das Einzige. Wenn es um die Vorteile geht, ist die Verbesserung des Immunsystems wahrscheinlich am gefragtesten, wie eine Umfrage aus dem Jahr 2020 zeigt.
Im zweiten Teil unserer Serie geht es daher um funktionelle Getränke mit immunstärkenden Eigenschaften. Welche Inhaltsstoffe sind am beliebtesten und warum? Wird dieses Segment weiter wachsen, und wenn ja, was können wir in Zukunft erwarten? Um diese Serie zu verfolgen und zu erfahren, was uns sonst noch auf dem Herzen liegt, abonnieren Sie SIGnals Update, unseren exklusiven zweiwöchentlichen Newsletter.
- März 17, 2022