Rastreabilidade ao resgate.
A complexidade da indústria de alimentos e bebidas moderna torna a rastreabilidade uma ferramenta vital. Anteriormente, nesta série, exploramos os benefícios de uma cadeia de valor rastreável do ponto de vista da fabricação. E embora a rastreabilidade tenha muitas vantagens, garantir a segurança dos alimentos e facilitar o recall de produtos em caso de problemas permanecem fatores cruciais a seu favor.
Prontos para o recall
O recall de produtos ou alimentos não é um conceito novo na indústria de alimentos e bebidas. Definido como a ação tomada para retirar da venda, distribuição e consumo de qualquer produto alimentício que possa representar um risco à segurança dos consumidores, o recall de alimentos desempenha um papel crítico na garantia da segurança e da saúde pública. No entanto, um recall eficaz de alimentos é um processo complicado e muitas vezes envolve a implementação de recalls em massa devido a riscos potenciais.
Uma cadeia de valor rastreável pode ser fundamental para tornar os recalls mais eficientes. Com base no tipo de recall necessário, os fabricantes podem agir rapidamente. Eles podem identificar com precisão os produtos afetados e implementar um recall direcionado, não apenas ajudando a evitar o desperdício de alimentos e reduzir as perdas, mas também promovendo a confiança do consumidor e limitando as consequências adversas para a saúde pública.
Riscos para a saúde
Recalls eficientes de produtos são cruciais para limitar a exposição a produtos potencialmente perigosos e os problemas de saúde resultantes. Em tais casos, os elementos-chave de um recall eficiente incluem a rápida identificação do perigo, o início do recall, o rastreamento do produto recolhido em colaboração com varejistas e distribuidores, comunicação clara com os consumidores e coordenação com órgãos reguladores ao longo do processo.
Neste ano, até mesmo uma fórmula infantil teve que ser recolhida devido a contaminação potencial. Em 2022, um surto de casos de salmonela em três países relacionados a produtos de chocolate populares levou a empresa-mãe a recolher todos os seus produtos processados em uma fábrica específica na Bélgica. Esses são apenas dois exemplos de uma infinidade de casos de recalls de alimentos em todo o mundo nos últimos tempos.
Ameaças de rotulagem incorreta
A rotulagem incorreta pode ser um erro custoso que pode levar a sérios problemas, desde riscos à vida até violações regulatórias. Não considerar alérgenos está no topo da lista. Há alguns anos, 1,8 milhão de caixas de cereais tiveram que ser recolhidas porque o produto rotulado como sem glúten continha trigo. Em 2023, uma rede de supermercados proeminente teve que recolher vários produtos, incluindo seu molho de massa popular, devido a alérgenos não declarados.
Em dezembro de 2022, até mesmo uma gigante de refrigerantes teve que recolher um número limitado de seus multipacks especiais de Natal devido a um erro de rotulagem.
O custo sem rastreabilidade
Com toda justiça, os recalls de alimentos podem funcionar com um rastro de papel, mas o processo demorado tem um grande custo tanto para a saúde pública quanto para as empresas. Pegue o caso de 2017, quando todas as alfaces nos Estados Unidos tiveram que ser destruídas depois que um surto de E.coli foi relacionado a alfaces romanas - simplesmente porque a origem do produto contaminado não pôde ser rastreada rapidamente. Como resultado, o Walmart decidiu promover a rastreabilidade em produtos frescos implementando tecnologia blockchain em toda a cadeia de suprimentos.
A melhor maneira de gerenciar recalls de produtos é não precisar deles em primeiro lugar, e uma cadeia de valor rastreável pode identificar fatores de risco antes que cheguem ao varejista ou consumidor. Fale conosco para explorar como o SIG PAC.TRUST pode ajudá-lo a resolver desafios operacionais com rastreabilidade de ponta a ponta.
O valor que a rastreabilidade traz para cada stakeholder, desde agricultores e fabricantes até varejistas e consumidores, é indiscutível. Na parte final da série, revisaremos todos os aspectos do Valor da Rastreabilidade. Fique de olho neste espaço ou inscreva-se na nossa newsletter exclusiva quinzenal para nunca perder uma atualização.
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