Como a tecnologia digital está moldando o que comemos
Tecnologia e digitalização
Quando olhamos para a tecnologia e a digitalização, fica claro que sem a primeira, o mundo não teria a última. Certamente, podemos ver isso refletido tanto no mercado global de tecnologia quanto no mercado global de transformação digital, com cada um mostrando cerca do mesmo nível de crescimento, de acordo com analistas.
Também podemos atribuir parte desse crescimento compartilhado a eventos globais como a pandemia de COVID-19, com um grande estudo de 2021 mostrando que 67% dos fabricantes pesquisados começaram a acelerar seus projetos digitais à luz da pandemia.
Tendências em tecnologia digital
Segundo o Conselho de Tecnologia da McKinsey, uma das tecnologias mais novas e empolgantes a chegar ao mercado é a IA generativa, que, ao contrário da IA "normal", imita a criatividade humana - nos dando produtos como o ChatGPT.
Outras tecnologias digitais emergentes incluem IA aplicada, aprendizado de máquina industrializado, tecnologias de confiança digital e tecnologias de bioengenharia - esta última envolve combinar biologia com tecnologia digital e mostra potencial em áreas como saúde e a indústria de alimentos e bebidas.
Tecnologia digital dentro do setor de alimentos e bebidas
Se olharmos para alimentos e bebidas, o impacto da tecnologia digital tem sido amplo. A tecnologia digital transformou a saúde e a segurança, permitindo que os fabricantes rastreassem cada ingrediente que entra em um produto em toda a cadeia de suprimentos. Outros benefícios incluem maior sustentabilidade, menos desperdício de alimentos e melhor segurança alimentar. Mas os efeitos vão muito além do chão de fábrica.
A revolução digital dos alimentos
Hoje, a tecnologia digital permitiu que os fabricantes de alimentos e bebidas continuassem a empurrar os limites do que pode ser feito com produtos alimentícios e de bebidas. De patches "biossensoriais" que podem ser colocados na embalagem de alimentos para ajudar consumidores e fabricantes a ver se algo foi contaminado antes de ter que desembalar, até o uso de inteligência artificial para projetar novos sabores.
Como a empresa suíça de "fragrâncias e sabores" Firmenich, que recentemente produziu o primeiro sabor do mundo feito apenas com IA. Com um sabor reminiscente de "carne levemente grelhada", o sabor foi feito para uso em produtos alternativos à carne à base de plantas.
Como a SIG pode ajudar
As mesmas oportunidades se estendem para a embalagem. À medida que os fabricantes têm acesso a embalagens mais inovadoras, isso também pode permitir que eles ultrapassem os limites do que é possível embalar. Seja usando Drinksplus para adicionar pedaços reais de frutas, legumes, nozes ou grãos em embalagens cartonadas assépticas, ou seja usando nossa embalagem asséptica líder para embalar iogurte probiótico de longa vida - marcando um feito inédito no mundo.
Na sexta parte de O avanço da digitalização, vamos dar uma olhada em toda a série, destacando nossas principais conclusões. Revisite a série e participe de novas discussões assinando nossa newsletter mensal da SIG.
- fevereiro 22, 2024
Uma retrospectiva sobre as forças impulsionadoras da digitalização
A contínua digitalização do varejo
