Riflettori puntati sugli ingredienti
La principale tendenza di alimenti e bevande del 2024 ha richiamato l'attenzione sugli "hero ingredients" e su come i consumatori rispondono ad essi. E questa attenzione è destinata a rimanere nel 2025, dato che un terzo dei consumatori cerca l'ingrediente preferito sulla confezione del prodotto. Quindi, quali sono gli ingredienti su cui si concentrano i produttori e i consumatori e come si collegano ai principali benefici funzionali di cui abbiamo parlato di recente?
I probiotici sono ancora il fattore pro
I probiotici sono elementi vitali utilizzati nelle bevande funzionali che promuovono la salute dell'apparato digerente. Ceppi probiotici come Lactobacillus e Bifidobacterium sono comunemente utilizzati dai produttori. Il beneficio funzionale di questo ingrediente va oltre la salute dell'intestino, aumentando l'immunità e fornendo una moltitudine di benefici per la salute. Spesso abbinato ai probiotici, ai prebiotici e ai postbiotici, rende i prodotti un'offerta completa.
Antiossidanti per un benessere a tutto tondo
Gli antiossidanti sono un ingrediente fondamentale delle bevande funzionali. Si pensi alle vitamine C ed E, ai polifenoli di frutti come bacche e melograni, nonché agli estratti di tè verde , tra gli altri. Neutralizzando i radicali liberi, gli antiossidanti contribuiscono a mitigare lo stress ossidativo e a sostenere la salute generale, tra cui combattere i segni dell'invecchiamento.
Le proteine rimangono forti
Le proteine sono uno dei primi ingredienti che hanno dato forma alla categoria delle bevande funzionali e hanno mantenuto la loro popolarità per il ruolo che svolgono nel recupero muscolare, nella sazietà, nella forza delle ossa e nella salute generale. Al di là del suo ruolo iniziale nella nutrizione sportiva e nella sostituzione dei pasti, si è ora espansa nel mercato di massa come fonte essenziale di nutrizione, con il 42% dei consumatori globali che la considera un ingrediente naturale fondamentale.
Riduzione, rimozione e sostituzione
Non si tratta sempre di quello che c'è in una bevanda, ma piuttosto di quello che non c'è. Con le crescenti preoccupazioni legate all'assunzione di zuccheri e alla gestione del peso, le bevande a basso contenuto di zuccheri, senza zuccheri aggiunti e a basso contenuto calorico stanno spopolando sugli scaffali. La dolcezza, tuttavia, è ancora un gusto desiderato. Ecco allora che entrano in scena i dolcificanti naturali a basso contenuto calorico come la stevia, il frutto del monaco, l'allulosio e l'eritritolo con indicazioni di etichetta pulita.
Altri ingredienti per il mix
Questo elenco è in continua evoluzione, in quanto gli ingredienti nuovi ed emergenti incontrano il favore dei consumatori e dei produttori. Oggi i social media giocano un ruolo fondamentale nella divulgazione degli ingredienti, offrendo ai produttori un'opportunità di posizionamento unica. Invece delle indicazioni sul benessere, l'inclusione di alcuni ingredienti può spesso essere sufficiente a stimolare le vendite. Tuttavia, non si tratta di una soluzione rapida e richiede innovazione nello sviluppo del prodotto per garantire che il prodotto finale sia in linea con le aspettative dei consumatori in termini di gusto, qualità e funzionalità. Rivolgetevi a noi: per scoprire come possiamo aiutarvi a creare prodotti di spicco su misura per le vostre esigenze.
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- febbraio 20, 2025
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