Les produits de longue conservation par segment

Aujourd’hui, les consommateurs peuvent choisir parmi une large gamme de produits de longue conservation. Qu’il s’agisse de produits à base de tomate, de soupes, de fruits et légumes, de sauces, de fruits en purée, ou encore de produits laitiers et non laitiers, l’offre ne cesse de s’élargir. Le secteur voit également émerger des segments de niche en plein essor, comme les repas liquides et les bouillons.

Face à cette diversité, quels sont les segments préférés des consommateurs ? Pour les fabricants, ces nouvelles tendances représentent-elles des opportunités à saisir ? Quelles contraintes doivent-ils surmonter pour satisfaire les exigences du marché et répondre aux attentes toujours plus spécifiques des consommateurs ?

Produits de longue conservation : une analyse

Parmi les produits de longue conservation, les produits à base de tomate sont parmi les plus populaires. Ils incluent les tomates concassées, les coulis, les sauces prêtes à l’emploi et les condiments comme le ketchup.

Les soupes de longue conservation sont également un segment clé. Depuis 2007, les soupes aseptiques sont reconnues comme l’une des catégories de soupes à la croissance la plus rapide, selon un rapport de Nielsen. Leur popularité a encore augmenté, notamment à cause de la pandémie de COVID-19 et de la demande croissante pour des produits pratiques et prêts à manger en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique Latine, ainsi qu’au Moyen-Orient et en Afrique.

Les produits laitiers et non laitiers, en particulier les alternatives végétales au lait, connaissent également une demande croissante.

« Les catégories alimentaires se diversifient de plus en plus, ce qui stimule le développement du marché des aliments aseptiques. Cette croissance est également soutenue par la diversité des emballages proposés aux consommateurs, même dans des segments plus traditionnels. »

Tamara Dzalaeva, Responsable de catégorie pour l’Europe

Le défi de l’aseptique

Pour les industriels, le défi des produits de longue conservation est de trouver le juste équilibre entre emballages innovants et création de valeur.

« Les consommateurs refusent de faire des concessions sur la naturalité, le goût, la durabilité ou la praticité. Toutefois, ils sont réticents à payer davantage, ce qui impose aux fabricants et aux distributeurs une forte pression sur leurs prix et leurs coûts de production. »

Tamara Dzalaeva

Chez SIG, nous proposons des emballages carton aseptiques et des poches souples avec bouchon, à la fois innovants et polyvalents. Ils permettent d’ajouter de la valeur aux produits de longue conservation sans coût supplémentaire. Ces emballages assurent un remplissage rapide et sécurisé des produits tout en contribuant à des processus de production plus respectueux de l’environnement. Aujourd’hui, les produits de longue conservation sont, par nature, conçus pour être durables, car leurs emballages sont adaptés à des réglementations de plus en plus strictes en matière de sécurité alimentaire.

Dans la troisième partie de la série, nous nous intéresserons au rôle de l’emballage de longue conservation sur la durabilité globale. Pourquoi l’emballage aseptique est-il un choix plus responsable, de sa conception à son processus de remplissage ? N’oubliez pas de vous abonner à notre newsletter mensuelle pour rester à jour sur les dernières tendances de l’industrie alimentaire.