Le rôle des aliments de longue conservation dans la durabilité

Les produits de longue conservation offrent de nombreux avantages, notamment parce qu’ils ne nécessitent aucun additif artificiel pour rester frais et propres à la consommation. Le processus de stérilisation utilisé dans l’emballage aseptique protège les produits contre les contaminations, ce qui permet aux fabricants de n’utiliser que des ingrédients naturels, répondant ainsi à la demande croissante des consommateurs pour des produits plus sains et respectueux du bien-être. 

Avec l’arrivée de nouvelles réglementations, notamment autour des segments émergents comme l’impression 3D alimentaire, les industriels doivent rester à la pointe de la compétitivité tout en maintenant des pratiques plus responsables. 

On observe ainsi une tendance à l’utilisation d’additifs naturels, tels que le jus de betterave comme colorant, et un intérêt croissant pour les produits fermentés.

Pourquoi les aliments de longue conservation sont un levier de durabilité

Les produits aseptiques n’ont pas besoin d’additifs artificiels, mais ce n’est là qu’un des nombreux avantages qu’ils offrent :

Réduction du gaspillage alimentaire

L’un des atouts majeurs des produits de longue conservation est la réduction drastique du gaspillage alimentaire à différents stades de la chaîne d’approvisionnement, que ce soit lors de la production, du transport ou chez le consommateur final. Par exemple, environ 30 % des produits alimentaires sont perdus ou gaspillés à un moment donné du processus de production global.

Les solutions telles que notre emballage industriel bag-in-box, permettent de prolonger la durée de conservation des fruits et légumes bien au-delà de la saison des récoltes, sans nécessiter de réfrigération ou de conservateurs, tout en préservant les qualités nutritionnelles et gustatives. Cette technologie permet également de réduire l’utilisation de matières premières et de consommer moins d’énergie, rendant le processus global plus efficient. Grâce à l’emballage aseptique, les fabricants peuvent stocker en toute sécurité les matières premières excédentaires en vue d’une utilisation ultérieure et mieux protéger les marchandises pendant le transport.

Une consommation optimisée

Les avantages des produits de longue conservation ne s’arrêtent pas à la production. Du côté des consommateurs, ces solutions permettent d’adopter des comportements plus responsables. Avec une large gamme de formats disponibles, chacun peut acheter selon ses besoins, qu’il s’agisse de ménages individuels ou de familles nombreuses, tout en limitant le gaspillage. Une étude de Kerry indique qu’un tiers des consommateurs seraient prêts à se tourner vers des produits de longue conservation, motivés par la réduction du gaspillage alimentaire et les préoccupations environnementales. 

De plus, conformément aux régulations européennes, d’ici 2030, tous les emballages aseptiques devront être recyclables ou réutilisables, renforçant ainsi l’aspect durable de ces solutions.

Le bon format pour chaque segment 

Qu’il s’agisse de produits phares comme les purées de tomates, soupes et sauces, ou de segments innovants tels que les repas liquides et bouillons, l’emballage aseptique moderne propose plusieurs options : emballages carton, poches souples avec bouchon et bag-in-box. En tant que seul fournisseur au monde à proposer ces trois formats, nous savons répondre aux attentes de nos clients, qu’ils aient besoin d’emballages pour de petits cafés indépendants, des chaînes de restauration rapide ou de grands distributeurs.

« Les emballages carton aseptiques et les poches souples avec bouchon répondent aux attentes des consommateurs modernes. Ils sont légers, ergonomiques et pratiques à stocker, ouvrir et recycler. De plus, ils ont une empreinte carbone bien inférieure à celle des boîtes de conserve et des bocaux en verre pour les produits de longue conservation »¹

Tamara Dzalaeva, Responsable de catégorie pour l’Europe

Dans la quatrième et dernière partie de cette série, nous aborderons les défis et opportunités liés à la production des produits de longue conservation. Quels sont les obstacles à surmonter et comment le marché évoluera-t-il au cours de la prochaine décennie ?

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1 Pour une large gamme de produits alimentaires et de boissons. Ces résultats sont basés sur des évaluations du cycle de vie (LCA) indépendantes et rigoureusement contrôlées, réalisées selon les normes ISO 14040 et ISO 14044 pour les emballages de boissons. Ils incluent également les résultats préliminaires de l’analyse du cycle de vie pour les solutions bag-in-box et poches souples avec bouchon. À noter qu’une évaluation complète et indépendante de ces solutions est actuellement en cours.