Analyse d’expert : perspectives pour le marché des produits de longue conservation
Les attentes des consommateurs pour les produits de longue conservation ne cessent de croître et de se diversifier, exerçant une pression accrue sur les fabricants et les distributeurs. Comment cette demande impacte-t-elle leur activité ? Et quelles tendances actuelles orientent la croissance future de ce marché ? Tamara Dzalaeva, Responsable de catégorie Europe chez SIG, partage ses réflexions sur les perspectives du secteur.
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Comment surmonter les obstacles au développement du marché des produits de longue conservation ?
Pour répondre à la demande sans hausse de prix, l’industrie doit créer de la valeur pour les consommateurs tout en maîtrisant ses coûts. Les fabricants et les distributeurs font face à une forte pression : ils doivent offrir plus au même prix.
Quelles sont les principales différences entre l’emballage traditionnel et l’emballage aseptique ?
Les emballages traditionnels, qu’ils soient remplis à chaud ou par autoclave, sont énergivores et nécessitent une exposition prolongée à de hautes températures, ce qui peut affecter le goût, la couleur et la valeur nutritionnelle de certains produits.
Technologie traditionnelle vs technologie moderne : les atouts de l’aseptique
Les technologies aseptiques, employées dans les emballages carton aseptiques et poches souples avec bouchon, réduisent la durée de traitement thermique, préservant le goût et la fraîcheur des produits. Elles garantissent également la sécurité alimentaire et assurent une longue durée de conservation, même à température ambiante.
En somme, la technologie aseptique est plus avancée : elle consomme moins de ressources, elle est plus performante, génère moins de déchets et réduit l’empreinte carbone globale.
Où SIG crée-t-il le plus de valeur ?
Nous pensons que les technologies aseptiques vont gagner en importance dans plusieurs catégories de produits alimentaires liquides. Chez SIG, nous disposons des technologies de remplissage aseptique les plus avancées du marché, permettant de traiter des produits très visqueux (jusqu’à 5 000 mPas) ainsi que des produits contenant des morceaux allant jusqu’à 40 mm. Nous voyons un potentiel significatif pour l’aseptique, à la fois en termes de capacités techniques et d’ouverture vers de nouveaux segments alimentaires.
Pour compléter notre analyse du marché des produits de longue conservation, téléchargez notre rapport exclusif et découvrez en détail l’évolution des aliments aseptiques. Pour découvrir d’autres thématiques intéressantes, abonnez-vous à notre newsletter mensuelle.
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