ZUMOS vs. BEBIDAS
Los batidos prosperan. Los zumos están experimentando un lento crecimiento. ¿Qué tendencias se están cocinando en ambas categorías? ¿Y quién ganará la guerra de los consumidores?
Los batidos, que antes se consideraban una "moda de hippies", se han convertido en una de las categorías de mayor crecimiento dentro de la alimentación y las bebidas. ¿Qué ha impulsado este crecimiento récord? ¿Y el aumento de los batidos está provocando el declive de los zumos envasados o la categoría se está reinventando?
El tamaño del mercado mundial de batidos se calculó en 12.100 millones de USD en 2021. Se espera que crezca a una CAGR del 7,2% para 2027, alcanzando la considerable cifra de 17.000 millones de USD. Los mercados de mayor crecimiento son China, Japón, Canadá y, en Europa, Alemania. Por el contrario, se espera que el mercado europeo de zumos experimente un crecimiento lento, aunque en los mercados en desarrollo se prevé que India, Turquía y Rusia registren las mayores CAGR en los próximos cinco años, según se detalla en el informe de mercado de Mintel para 2021.
Tendencias del gusto
En los últimos años, tanto los actores regionales como los internacionales se han dado cuenta del potencial de los batidos, con una oleada de lanzamientos de productos. Sabores como la calabaza, los ricos en omega-3 (EO3) e incluso los batidos de espresso han inundado el mercado. Sin embargo, debido al predominio del azúcar y las calorías en muchos, los consumidores buscan alternativas.
Estas alternativas se presentan en forma de bebidas bajas en calorías, como las mezclas de zumos de verduras, así como los batidos sin azúcares añadidos. En un intento de recuperar a los consumidores, los productores de zumos también están innovando con los sabores y el enriquecimiento, por lo que están surgiendo bebidas enriquecidas con vitaminas, así como opciones de sabores locales. En Asia, por ejemplo, están apareciendo sabores de mangostán, baya de cera, fruta del monje y satsuma.
¿Qué ha impulsado el crecimiento mundial?
El fenomenal crecimiento del sector de los batidos y zumos enriquecidos se debe en parte a los cambios en los estilos de vida y los hábitos alimentarios. Desde el año 2020, hay una gran demanda de alternativas más sanas a los tentempiés y de bebidas ricas en nutrientes, tanto en los mercados establecidos como en los que están en crecimiento. Desde el fin de las restricciones pandémicas, ha habido un resurgimiento de las bebidas para llevar y de conveniencia, que probablemente se conviertan de nuevo en un elemento diferenciador.
Menos aditivos
Cualquiera que sea la elección de los consumidores -bizcocho o zumo- es esencial que el contenido se mantenga fresco, seguro y conveniente. Y aquí es donde el envase desempeña un papel vital, tanto para los consumidores finales como para los minoristas. Con opciones de envases estables en el tiempo, como bag-in-box, pouches y cartones, algunos fabricantes pueden ofrecer batidos y zumos naturales y frescos sin necesidad de conservantes.
Aunque la salud y el bienestar siguen siendo una prioridad, está claro que hay suficiente demanda para que ambas categorías crezcan. A medida que los consumidores exigen más transparencia en los ingredientes, así como las credenciales ecológicas de los fabricantes de productos, la diferenciación se vuelve vital, no solo para los productos sino también en el envasado de los mismos. Y aquí es donde la variada gama de soluciones de envasado sostenible de SIG puede ayudar a marcar la diferencia. Ponte en contacto con nosotros para saber más.
En la cuarta parte de ¿Qué Hay Diferente En Las Bebidas?, centramos nuestra atención en las tendencias que configuran la industria láctea, antes de examinar los diferentes tipos de bebidas y envases a base de lácteos que existen actualmente en el mercado. Recibe la historia en tu bandeja de entrada suscribiéndote a nuestro exclusivo boletín quincenal, SIGnals.
- noviembre 03, 2022