Top beneficios de la trazabilidad
La trazabilidad ha cambiado las reglas del juego. Como ya comentamos en nuestro anterior post, una serie de tecnologías está llevando la cadena de valor de la trazabilidad al siguiente nivel. En la era actual del consumo consciente, es una demanda destacada de los consumidores. Pero, ¿qué consiguen los fabricantes con la implantación de una cadena de valor trazable? Y en un sector de la alimentación y las bebidas cada vez más complejo y acelerado, ¿pueden permitirse pasar por alto las ventajas de la trazabilidad?
Seguridad ante todo
La seguridad alimentaria es sin duda el factor más importante en la producción de alimentos y bebidas. La trazabilidad, tanto a lo largo de la cadena de suministro como dentro de las instalaciones de producción, puede ayudar a los fabricantes a garantizar la seguridad alimentaria identificando y abordando los riesgos potenciales. Mediante el seguimiento de los movimientos de los productos y la aplicación de estrictos controles de seguridad alimentaria, pueden detectar los puntos débiles y corregirlos rápidamente.
Llamada de rescate
A pesar de las estrictas normas de calidad, a veces las cosas pueden salir mal. Pero en una cadena de valor trazable, los fabricantes pueden identificar y retirar rápidamente los alimentos y bebidas contaminados o afectados por un peligro para la seguridad alimentaria. Esto es crucial para contener los riesgos y salvaguardar la salud pública. Una respuesta más rápidos en estos casos demuestran el compromiso con la salud y la seguridad, y ayudan a limitar el impacto negativo en los resultados y el valor de la marca.
Siempre auténtico
El fraude alimentario es un gran riesgo en la industria de alimentación y bebidas. La trazabilidad también puede desempeñar un papel en este ámbito. El seguimiento de la distribución y venta de productos acabados ayuda a evitar que los productos falsificados entren en el mercado. Esto se debe a que los minoristas también forman parte de la cadena de valor conectada y trazable.
El poder de los datos
Un sistema de trazabilidad sólido ofrece visibilidad de todos los puntos de contacto en el recorrido de un producto, lo que ayuda a los fabricantes a comprender y mejorar los procesos en todos los aspectos.
Desde los problemas con los proveedores y la gestión del inventario hasta la optimización de los procesos y la reducción de los residuos. La toma de decisiones basada en datos puede mejorar todos los aspectos de la producción de alimentos y bebidas.
La piedra angular del cumplimiento
En este mercado global en el que los productos a menudo se fabrican en un país y se venden en otro, es fundamental cumplir la normativa regional y mundial. La trazabilidad, en distintos grados, se exige hoy en día en todo el mundo, y Estados Unidos y la Unión Europea tienen su propio conjunto de normativas.
La sostenibilidad, protagonista.
La trazabilidad, a menudo denominada del campo a la mesa, hace creíbles las afirmaciones sostenibles con datos precisos sobre el impacto medioambiental, como las emisiones de carbono, el consumo de agua y la generación de residuos, en toda la cadena de valor. La transparente captura de datos y la elaboración de informes fomentan la responsabilidad y ayudan a los fabricantes a dar pasos concretos en su camino hacia la sostenibilidad.
Al reducir la diferencia entre el flujo físico de productos y el flujo de información, la trazabilidad garantiza una información detallada en cada punto de contacto, utilizando diversas herramientas digitales. Hoy en día, la trazabilidad de la cadena de valor ha evolucionado hasta convertirse en un elemento clave de la fabricación y no puede pasarse por alto. En los próximos artículos, analizaremos algunos casos en los que la trazabilidad ha marcado una diferencia tangible en situaciones empresariales reales. Suscríbete a nuestra newsletter y no te pierdas nada.
- septiembre 28, 2023
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