¿Qué está impulsando a los lácteos?
En la primera parte de nuestra nueva colección "Impulsando el mercado lácteo” miramos cómo se está comportando la industria láctea hoy en día, así como los retos y oportunidades que se presentan.
Para muchos países y culturas de todo el mundo, los productos lácteos han sido durante mucho tiempo una fuente básica de alimentación. Pero con la llegada de las alternativa de productos de origen vegetal, la creciente conciencia de la salud y el bienestar, y otros cambios generacionales en la dieta, los productores de lácteos de hoy en día tienen que superar una serie de retos para mantenerse al día con las cambiantes tendencias y demandas de los consumidores. Así que la pregunta es: ¿cómo de bien se desempeña la industria láctea hoy en día?
A pesar de la creciente competencia y la evolución de las tendencias, la demanda de productos lácteos sigue siendo elevada. De hecho, se espera que el mercado mundial de productos lácteos tenga un valor de 587.500 millones de dólares para 2027, lo que indica un crecimiento de casi 130.000 millones de dólares a partir de 2020. ¿Cómo? En pocas palabras, la industria se está adaptando y abordando el cambio de gustos con todo, desde las leches aromatizadas y las ofertas de productos lácteos sin lactosa hasta los productos fermentados y mucho más.
En las últimas décadas, las marcas y los fabricantes de productos lácteos han tenido que diversificarse para seguir las crecientes tendencias de los consumidores y, al mismo tiempo, hacer que sus procesos sean más respetuosos con el medio ambiente y su producción más eficiente. Aquí están algunos de los factores clave en juego...
Un futuro sostenible
A medida que el mundo se hace más consciente del medio ambiente y del bienestar animal, muchos consumidores han estado buscando productos con una huella de carbono más baja, y cuyos ingredientes puedan ser rastreados desde la granja hasta la mesa. Para algunos productores de lácteos, esto significa cambiar a alimentos y bebidas que puedan venderse en el segmento orgánico, el cual está relacionado con la percepción de los consumidores sobre las prácticas sostenibles.
Salud y bienestar
A lo largo de los años, los consumidores se han ido decantando gradualmente por productos que mejoran su salud. Con esto en mente, los productores de lácteos tienen que contrarrestar la creciente creencia de que los productos lácteos no entran en el movimiento de "comida saludable". Y con el deseo de llevar un estilo de vida más saludable que impulsa gran parte de la demanda de los consumidores de productos no lácteos, la industria lechera ha respondido con más productos lácteos bajos en grasa y sin lactosa, así como con leches enriquecidas con proteínas.
La vida conveniente
Los consumidores de hoy en día quieren productos que encajen fácilmente en los estilos de vida “on-the-go”. Y por esto, a menudo están dispuestos a pagar un plus. Para satisfacer la creciente demanda de más movilidad y comodidad, los productores de lácteos han tenido que ofrecer una mayor variedad de productos de comida y bebida de una sola porción. Aquellos que vienen en un envase fácil de sostener y que también ofrecen una mayor vida útil.
Una inmersión profunda en los lácteos
Hay un sinnúmero de otros factores en juego, como el aumento de las personas con intolerancia a la lactosa, así como una creciente clase media mundial con más ingresos disponibles, algo que cada vez vemos más en los llamados países en desarrollo.
A lo largo de nuestra colección de "Impulsando el mercado lácteo”, nos sumergiremos profundamente en lo que está haciendo avanzar a la industria y por qué. Y veremos algunos de los últimos productos y categorías de lácteos que llegan al mercado para ayudar a competir con el auge de las bebidas y marcas no lácteas.
No te pierdas la segunda parte en donde hablaremos del mercado lucrativo global de la salud y el bienestar. Con tanto peso detrás de este segmento, ¿cómo están adaptando los productores de lácteos sus productos para satisfacer esta demanda? ¿Y qué pueden esperar los consumidores en el futuro?
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- enero 11, 2021