¿QUÉ ES LO QUE SE POTENCIA EN BASE A PLANTAS?
En la segunda parte de ¿Qué Hay Diferente En Las Bebidas? analizamos lo que es diferente en el mercado de las bebidas de origen vegetal, desde el lanzamiento de nuevos productos hasta las tendencias futuras.
Las bebidas de origen vegetal han estado en el punto de mira en los últimos años. El segmento ha crecido exponencialmente tanto en términos de elección como de popularidad, y se espera que el mercado mundial supere los 24.000 millones de dólares en 2027. En 2019, sólo en Europa Occidental se introdujeron 724 bebidas de origen vegetal, lo que representa el 39% de los lanzamientos mundiales.
Las bebidas de origen vegetal, como su nombre indica, engloban todas las bebidas elaboradas a partir de cualquier parte de una planta, desde la fruta hasta la semilla. Por tanto, las materias primas utilizadas en esta categoría son prácticamente ilimitadas, especialmente cuando estos ingredientes se utilizan de forma innovadora para aumentar el cociente de salud.
Aquí nos centramos en las bebidas vegetales que se posicionan como alternativas, uno de los segmentos clave dentro de la categoría vegetal. Como cada vez más consumidores optan por productos vegetales en su dieta diaria debido a un enfoque vegano o flexitariano, es probable que el cambio crezca, especialmente entre las generaciones más jóvenes. Tomemos como ejemplo el éxito de las tendencias de las redes sociales, como Veganuary.
Clásicos contra novatos
Las clásicas bebidas de origen vegetal, las alternativas a la leche, siguen siendo el segmento más destacado y versátil, con la soja como ingrediente más popular, seguida del arroz y la almendra. Algunos de los nuevos ingredientes que están cobrando protagonismo son la cebada, los guisantes, el cáñamo y las patatas, esta última aclamada como la tendencia de la leche alternativa de 2022. Las innovaciones en materia de abastecimiento, como la cebada reciclada procedente de la producción de cerveza, también son noticia.
Otra alternativa a la leche muy popular que ha superado la prueba del tiempo y la preferencia de los consumidores son las bebidas a base de avena. El crecimiento de las bebidas de avena, impulsado por la ventaja añadida de que su producción es generalmente más sostenible, junto con su sabor neutro y sus credenciales de salud, como la fibra prebiótica, no es ninguna sorpresa.
Diferenciadores clave
Con el aumento de la demanda de bebidas de origen vegetal, las expectativas de los consumidores en torno a ellas también han crecido para incluir un sabor y un aroma más naturales, beneficios funcionales como más proteínas, un abastecimiento sostenible y declaraciones de valor añadido. Según los expertos del sector, esta tendencia no se está frenando, ya que las ofertas nuevas y mejoradas, impulsadas por la innovación de los fabricantes, harán que el segmento sea aún más competitivo.
Dirigir con el envase
Destacar en la mente del consumidor es vital para cualquier producto, especialmente en un mercado en continua evolución como éste. Aquí es donde el envase puede tener un impacto en todos los frentes, incluida la sostenibilidad. Por ejemplo, Mighty Drinks, un cliente de SIG que cambió la percepción de su marca con una marca creativa en los envases de cartón. Consulta más historias sobre el envase y la percepción de la marca en la sexta parte de nuestra colección Time Travel with Packaging.
En la siguiente parte de esta colección, exploramos otro segmento de productos de origen vegetal, los zumos y batidos. De ser anunciados inicialmente como saludables a caer en desgracia cuando los consumidores empezaron a prestar más atención a la lista de ingredientes, ¿puede este segmento estar a la altura de las exigencias actuales del mercado? Mientras tanto, obtén nuestro documento exclusivo "The Plant Based Shift" y explora cómo SIG puede ayudar a aprovechar el potencial del mercado de las bebidas de origen vegetal.
- octubre 13, 2022