¿Por qué es importante la visión global?

La extensa lista puede resultar abrumadora, por lo que debemos recordar que la sostenibilidad es un viaje, y no un objetivo que se alcance en poco tiempo. Entonces, ¿cuáles son algunos de los aspectos más importantes que debemos tener en cuenta?

Empezar por el origen

El abastecimiento responsable es una consideración fundamental para todas las empresas, pero en el sector de la alimentación y las bebidas adquiere una nueva dimensión, ya que casi el 90% de las emisiones proceden de su cadena de suministro, incluidas la agricultura y las granjas de lácteos. Las emisiones agrícolas no pueden eliminarse, pero elegir proveedores que practiquen una agricultura sostenible puede marcar la diferencia a largo plazo. Esta expectativa debe extenderse a los socios del envasado, debido a la naturaleza históricamente intensiva en los recursos de la industria.

Todo el impacto

La sostenibilidad no se puede separar. Por ejemplo, el aluminio, un material infinitamente reciclable, pero con un enorme impacto durante las fases de extracción y procesamiento. Por eso, es vital tener en cuenta todas las etapas de la vida de un producto, desde la extracción de la materia prima hasta su eliminación. También es importante cuantificar el impacto ambiental en diversas categorías, como el cambio climático, la contaminación del agua y el aire, el uso del suelo, el agotamiento de los recursos e incluso la salud. Aquí es donde resultan esenciales las  análisis del ciclo de vida (ACV) independientes, que descomponen las complejidades en datos y ofrecen una visión global.

Respaldados por la credibilidad

Las certificaciones y aprobaciones acreditadas por organismos reguladores demuestran un compromiso a largo plazo. Actuando como algo más que un sello de aprobación, muestran una intención de cambios reales, en el presente y en el futuro. Por ejemplo, FSC™ y ASI en materiales o en la aprobación de objetivos basados en la ciencia, que ayudan a las empresas a definir una vía estratégica para reducir sus emisiones de gases de efecto invernadero (GEI). Hay muchas más certificaciones medioambientales, cada una con su propio proceso de evaluación.

El fin de la vida útil sigue siendo importante 

Tener una visión global significa pensar en algo más que en el reciclado. Sin embargo, el final de la vida útil sigue siendo una parte fundamental del ciclo de vida de un producto. Y, por lo tanto, tiene una importancia significativa junto con el diseño circular o el uso de recursos renovables, etc.

Un camino para avanzar 

La creciente concienciación y las normativas de todo el mundo están presionando a todos los sectores, incluido el de alimentación y bebidas, a comprometerse con operaciones sostenibles y hacer promesas de cero emisiones. Pero hay algo más. Una empresa comprometida con la sostenibilidad a largo plazo destaca por su estrategia clara, sus objetivos cuantificables y su comunicación transparente.

Los factores mencionados aquí son vitales para tener una visión global, pero ¿cómo se obtienen los detalles? La respuesta está en fuentes de datos fiables, como los informes ESG y los informes de sostenibilidad, así como en evaluaciones independientes como la ACV y la Evaluación de Impacto Ambiental (EIA). En la próxima parte de la colección de artículos, examinaremos cómo descifrar estos datos y qué significan algunos de estos conceptos. Mantente atento o suscríbete a nuestra newsletter quincenal.