¿¿POR QUÉ SON POPULARES LOS SUPERALIMENTOS?
En la introducción a nuestra nueva serie, Tendencias en superalimentos, analizamos qué significan realmente los superalimentos y por qué son tan populares.
Superalimento es un término familiar para la mayoría de la gente. No es improbable que te hayas encontrado con alimentos etiquetados como "superalimento" en la sección de productos frescos, bebidas o incluso congelados de tu supermercado. ¿Cómo acabaron ciertos alimentos siendo conocidos como superalimentos? Empecemos por examinar el término en sí para entender qué se clasifica como superalimento.
¿Qué es un superalimento?
El término "superalimento" no está definido ni regulado oficialmente. La Asociación Americana del Corazón describe los superalimentos como: alimentos nutritivos que, añadidos a una dieta equilibrada, pueden aportar beneficios para la salud. En general, el término popular se refiere a alimentos ricos en nutrientes como antioxidantes, vitaminas, minerales, fibras, ácidos grasos, fitonutrientes, etc., y que ofrecen beneficios superiores para la salud.
Curiosamente, el término fue utilizado por primera vez en 1918 no por ninguna organización científica, sino por una empresa frutícola que promocionaba plátanos. Más de 100 años después, la lista de superalimentos ha crecido exponencialmente para incluir una variedad de frutas, verduras, hierbas, cereales y más. Algunos de los alimentos de la lista son alimentos autóctonos que datan de hace cientos de años, mientras que otros son productos habituales que han sido elevados a su nuevo estatus.
¿Por qué son populares los superalimentos?
La búsqueda de la salud es una prioridad para la mayoría de la gente. Y los superalimentos subrayan este deseo de comer sano con una solución rápida. En una encuesta realizada en 2018, el 72% de los consumidores mundiales afirmaron que comprarían alimentos que incluyeran superalimentos. Obviamente, un solo alimento no puede ser una receta para una salud perfecta. Y por eso, la Unión Europea prohíbe etiquetar los productos como "superalimentos" a menos que estén respaldados por una declaración específica de propiedades saludables.
La tendencia al alza de los superalimentos no es nueva. Según Mintel, en 2015 hubo un aumento del 36% en el número de alimentos y bebidas que se comercializaron como superalimentos. El ascenso meteórico continuó a medida que los consumidores buscaban productos que contuvieran más ingredientes naturales, especialmente con el telón de fondo de la pandemia de COVID-19, que aceleró la noción de los alimentos como medicina. En 2021, el mercado mundial de superalimentos alcanzó un valor de 152.710 millones de USD y se espera que llegue a 214.950 millones de USD en 2027.
Los superalimentos como superingredientes
El movimiento de los superalimentos ha hecho que ciertos ingredientes sean más populares que otros, dando lugar a una oleada de alimentos y bebidas funcionales asociados a beneficios específicos para la salud, una tendencia que analizamos en profundidad en nuestra serie La funcionalidad manda. El envasado desempeña un papel fundamental a la hora de permitir que productos listos para el consumo y cómodos contengan potentes nutrientes sin necesidad de conservantes añadidos. Y aquí es donde SIG puede ayudarte a diferenciar tu producto en el lineal. Ponte en contacto con nosotros para hablar de las posibilidades.
No hay duda de que los superalimentos han llegado para quedarse y añadirlos a la lista de ingredientes de un alimento o bebida sólo puede cosechar resultados positivos. En nuestro próximo artículo, nos centraremos en las bayas y su camino a la fama como superalimentos. Suscríbete a nuestro boletín quincenal, SIGnals Update.
- diciembre 08, 2022