¿Por qué es tan importante el envase en la restauración?
La restauración tiene sus propios retos, como hemos visto en los artículos previos. Resolver estos desafíos requiere un enfoque polifacético, y el envase desempeña un papel fundamental, ya sea en los lineales o en el interior de una máquina dispensadora.
Por ejemplo, los envases de cartón de larga duración y los pouch (spouted pouch), que responden a la demanda de productos listos para beber en monodosis y satisfacen las mismas expectativas que los minoristas. Por otra parte, los envases bag-in-box facilitan el almacenamiento a granel y la dispensación controlada, sin depender de la cadena de frío, en el caso del envase aséptico. Sea cual sea el producto que se dispense, el envase flexible ayuda a elevar el proceso. Pero ¿cuáles son las principales demandas de envases flexibles o bag-in-box en el sector de la restauración?
Seguridad alimentaria y prolongación de la vida útil
Reducción de la huella medioambiental
Alta eficiencia en todos los puntos de contacto
Seguridad en todo momento
A pesar de ser casi demasiado obvio para figurar en esta lista, la seguridad alimentaria es la consideración primordial en cualquier envase alimentario, y más aún en la restauración, donde el riesgo de contaminación es alto. Los sistemas estériles de dispensación en circuito cerrado son la respuesta para minimizar este riesgo y prolongar la vida útil de un producto incluso después de abierto. Y los envases, ya sean asépticos, que ofrecen una vida útil prolongada, o a temperatura ambiente y refrigerados, desempeñan un papel crucial para mantener la seguridad de los alimentos, ya sea durante su almacenamiento o manipulación.
Marcar la casilla de la sostenibilidad
El envase se ha convertido en el punto de partida de las iniciativas de sostenibilidad en la restauración. Y estas iniciativas están orientadas a reducir la huella medioambiental global de los hosteleros.
El envase bag-in-box puede contribuir a este objetivo gracias al uso eficiente de materiales ligeros, un diseño que ahorra espacio y una mayor relación producto/envase. También garantiza una dosificación precisa, lo que ayuda a reducir el desperdicio de alimentos.
Impulsar la eficiencia
El acelerado mundo de la restauración requiere sistemas que favorezcan la rapidez y la eficacia. Los envases flexibles bag-in-box ayudan a agilizar las operaciones permitiendo una carga rápida y sencilla en las máquinas dispensadoras, minimizando el tiempo de inactividad y mejorando la velocidad de servicio. Estos envases también ocupan menos espacio y son más fáciles de almacenar y recuperar, lo que optimiza el flujo de trabajo general y garantiza tanto la eficacia operativa como la prestación de un servicio de alta calidad.
La ventaja de SIG
Los sistemas bag-in-box de SIG no solo cumplen todos los requisitos anteriores, sino que van más allá al ser altamente adaptables y compatibles con casi todos los sistemas de dispensación. Minimizan el desperdicio con una eliminación de producto de hasta el 99%, y garantizan una dispensación eficaz y fiable con una mezcla precisa siempre. Los envases, con un solo ajuste, pueden dispensar tanto productos de alta como de baja acidez, lo que simplifica aún más las operaciones y permite una fácil desconexión para una limpieza sin complicaciones y un tiempo de inactividad mínimo.
El éxito en la restauración, por supuesto, depende de la detección de las áreas de crecimiento del sector y de la capitalización de las oportunidades emergentes. En SIG estamos en una posición única para ayudar a los hosteleros a conseguirlo. Descárgate nuestro informe exclusivo para obtener una visión en profundidad del sector de la restauración, sus desafíos y el camino por recorrer, incluyendo las opiniones de nuestro experto interno. También podrás echar un vistazo a las recomendaciones de nuestra experta en la próxima y última edición de esta colección de artículos. Estate atento a este espacio o suscríbete a nuestro newsletter mensual.
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