¿Cómo influyen la tecnología y los envases en el sector de la restauración?

Un bagel de desayuno. Un café para llevar. Una comida o una bebida on-the-go. La mayoría de nosotros dependemos de los servicios de restauración de una forma u otra. Si no es para comer en un restaurante, es para tomar algo en el bar o picar algo en uno de nuestros restaurantes de comida rápida favoritos.

Se prevé que el mercado mundial alcance los 5,4 billones de dólares en 2030.

Entonces, ¿por qué no podemos prescindir de los servicios de restauración? ¿Cómo se diferencia el sector? ¿Y cuáles son los retos y factores diferenciadores únicos?

La cuestión de las diferencias

Los servicios de restauración lo abarcan todo, desde los restaurantes de lujo hasta los food trucks. Pero cada tipo de restaurante tiene sus propios retos y factores determinantes a la hora de ofrecer una experiencia óptima a sus clientes y, al mismo tiempo, mantener la cuenta de resultados.

Para los restaurantes de servicio rápido (QSR), el reto consiste en equilibrar la eficiencia y la rentabilidad con la creciente demanda de en el menú. Por ejemplo, el 84% de los consumidores estadounidenses están dispuestos a pagar hasta un 15% más por opciones más saludables en las cadenas de comida rápida. en las cadenas de comida rápida. Por otro lado, las tiendas de autoservicio también tienen que garantizar una oferta de alta calidad en un entorno de venta al por menor tan acelerado.

Comodidad y experiencia

La comodidad y la experiencia son factores clave que impulsan el crecimiento del sector de restauración.  La calidad, el sabor y el servicio son fundamentales para mejorar la experiencia del consumidor y fidelizarlo a la marca. es una de las principales demandas tanto del consumidor como de los operadores del sector. Ofrecer una experiencia excepcional implica a menudo garantizar también la comodidad de los consumidores, lo que hace que ambos factores sean interdependientes. 

" En el mundo de la restauración y la comida rápida, la gran tendencia es hacer llegar rápidamente los productos a los consumidores. Bebidas, batidos, helados... lo que se te ocurra. Suministramos ingredientes de gran volumen en envases flexibles a estos lugares para que puedan dispensar sus productos rápidamente. Y eso es un beneficio real para el cliente."

Carmen Houston, Head of Marketing ANZ

Los desafíos de hoy en día

A pesar de los recientes desafíos, ya sean las consecuencias de la pandemia o los actuales conflictos geopolíticos y la recesión económica, el sector de la restauración se ha adaptado a través de innovaciones como las cocinas en la nube y las experiencias digitales, manteniendo su relevancia. Hoy en día, la escasez de mano de obra, el aumento de los costes de los ingredientes y las interrupciones de la cadena de suministro siguen siendo los principales desafíos, y la inflación es una preocupación para el 87% de los operadores.

Tecnología revolucionaria

La tecnología está cambiando las reglas del juego a la hora de afrontar los desafíos de hoy en día con soluciones inteligentes y automatizadas, ayudando a los establecimientos del sector de la restauración de todo tipo a ser más ágiles y rentables. Las tecnologías como la dispensación inteligente no sólo aumentan la eficacia de los recursos, sino que también contribuyen a reducir el desperdicio de alimentos y promover prácticas sostenibles. Por ejemplo, el dispensador de leche diseñado por Six Simple Machines, Juggler, está transformando la forma de hacer café. Ve el vídeo para saber cómo la tecnología dispensadora, apoyada por el envase flexible y el exclusivo QuickSeal Sentry SafeLock™ de SIG, está mejorando la eficacia operativa en cafeterías y QSR de todo el mundo, al tiempo que reduce sustancialmente sus residuos de plástico.