LA REVOLUCIÓN DE LOS SUPERGRANOS
En la cuarta parte de Tendencias en Superalimentos, nos sumergimos en el mercado de los supergranos. ¿Qué alimentos están dentro de esta categoría? ¿A qué se debe su crecimiento? ¿Cuáles son las tendencias que están emergiendo?
Los cereales son alimentos ricos en nutrientes y conocidos en todo el mundo por sus beneficios para la salud, respetuosos con el medio ambiente y una parte muy importante de la dieta humana.
Algunos cereales han adquirido un estatus superior al resto, lo que ha incrementado su demanda dentro de la industria alimentaria y de bebidas. Estos cereales pertenecen a la categoría de granos ancestrales, granos que no se han visto afectados por las técnicas de cultivo modernas como, por ejemplo el amaranto; el mijo; el sorgo y el teff, entre otros.
Granos ancestrales para una dieta moderna
Otro factor que ha impulsado la demanda de los granos ancestrales es el hecho de que no contienen gluten. El creciente número de personas en todo el mundo con intolerancia al gluten o celiaquía ha disparado su popularidad. Según las previsiones, se espera que el mercado de los granos ancestrales alcance los 6.300 millones de dólares en 2027. Una cifra muy superior si la comparamos con los más de 457 millones de dólares generados en 2022.
Este incremento ha provocado un aumento de nuevos productos en el mercado mundial. Una tendencia que comenzó en torno a la década de 1990 cuando la quinoa se hizo popular. Dentro de este segmento se ha hecho muy popular el teff. Un grano fino originario de Etiopía y Eritrea y al que algunos llaman "la nueva quinoa".
Los supergranos que triunfan dentro de la industria de las bebidas
El uso de supergranos es cada vez más frecuente en la industria de las bebidas funcionales. ¿Por qué? Porque son sanos, tienen propiedades antialérgicas y su huella de carbono es muy baja. Además, se pueden transformar en polvo, añadiendo textura y sensación en boca a algunas bebidas como batidos y smoothies.
¿Qué papel juega SIG en el mercado de los supergranos?
Para ayudar a los fabricantes de alimentos y bebidas a aprovechar esta tendencia, ofrecemos soluciones como drinksplus, que permiten añadir partículas de alimentos, incluidos cereales, a los envases de cartón aséptico. Hasta la fecha, nuestra innovadora tecnología ha ayudado a clientes como Mengniu, una de las principales empresas lácteas de China, a lanzar productos de comida bebible que contiene cereales y con ello, un nuevo segmento de mercado en el país.
En la quinta parte de Tendencias en Superalimentos, analizamos las especias y hierbas que están dentro del grupo de los superalimentos, así como el impacto que han tenido en el sector de las bebidas en particular. ¿Qué quieren los consumidores? ¿Qué tipos de bebidas se han beneficiado más de este crecimiento y cuál es su potencial? Para obtener más información y otros datos de interés, suscríbete a nuestra newsletter, SIGnals Update.
- marzo 02, 2023