Historias de superalimentos
La famosa frase “que tu medicina sea tu alimento y el alimento tu medicina” atribuida a Hipócrates, padre de la medicina moderna, resuena fuerte en la actualidad. Con el auge del consumo de alimentos y bebidas saludables, no es extraño que hayan aparecido ciertos alimentos que aportan una nutrición y un bienestar superior a los alimentos convencionales.
¿Cuáles son estos alimentos a los que se les atribuyen superpoderes? ¿Qué hay detrás de la etiqueta de superalimentos?
¿Qué tienen de súper estos alimentos?
El término superalimento es conocido hoy en día por todo el mundo. Curiosamente, la palabra fue acuñada por una empresa frutícola en 1918 con fines publicitarios. Su popularidad creció rápidamente y hoy la lista abarca frutas, cereales, verduras, especias e incluso hongos. ¿Qué es realmente un superalimento? ¿Qué características califican a un alimento como superalimento? ¿Cómo influyen en la industria de la alimentación y bebidas?
Interés por las frutas del bosque
Llenos de minerales esenciales, vitaminas y fibra, los frutos rojos siempre se han considerado un complemento saludable para cualquier dieta. Desde que han alcanzado la categoría de superalimentos, su popularidad no ha hecho más que crecer entre los consumidores y los fabricantes de alimentos y bebidas. ¿Qué frutas forman parte de la familia de las frutas del bosque? ¿Cómo influyen en la industria de las bebidas?
Hongos y verduras como superalimentos
Todos sabemos que las verduras son buenas para la salud, pero no todas por igual. Una selección de verduras y hongos ricos en nutrientes tienen un estatus elevado debido a sus propiedades adaptógenas y a otros beneficios para la salud. ¿Qué verduras son las mejores? ¿Qué las hace excepcionales? ¿Cómo se incorporan a las bebidas funcionales?
El auge de los supergranos
Los cereales ocupan un lugar destacado en la dieta diaria de las personas de todo el mundo. Pero en los últimos años, algunos granos ancestrales han resurgido y han alcanzado la categoría de superalimentos. Estos granos, que en gran medida no se han visto afectados por las técnicas agrícolas modernas, tienen una huella de carbono relativamente baja y sin alérgenos. Además, ofrecen multitud de beneficios para la salud. ¿Cuáles son y por qué entran dentro de las dietas modernas?
Especias y hierbas superalimenticias
Las especias y las hierbas, más asociadas al sabor y al aroma que al bienestar, están emergiendo como ingredientes clave para las bebidas funcionales. Una selección de superhierbas y especias está causando sensación en el mercado global. Sus beneficios para la salud van desde la inmunidad hasta la función cognitiva. ¿Qué especias y hierbas son las preferidas cuando se trata de elevar el nivel de los alimentos y bebidas funcionales?
Una tendencia duradera
Con el bienestar como prioridad y la alimentación como medio para mejorar la salud, la popularidad de los superalimentos ha llegado para quedarse y es probable que la lista siga creciendo. Pese a las restricciones normativas en torno al etiquetado de los productos como superalimentos, su incorporación puede cambiar las reglas del juego para los fabricantes. De hecho, se prevé que el mercado mundial de los superalimentos crezca hasta alcanzar una tasa anual media del 9,2, lo que pone de manifiesto el potencial de este segmento. Suscríbete a nuestra newsletter, SIGnals Update, y descubre con nosotros más temas relacionados con el sector de la alimentación y bebidas.
- mayo 18, 2023