Generando un crecimiento saludable
En la segunda parte de nuestra colección "Impulsando el mercado lácteo", exploramos cómo los lácteos compiten y satisfacen la demanda de productos que dan salud y bienestar.
En la primera parte de nuestra colección, vimos que, a pesar de la fuerte competencia de las alternativas de origen vegetal, la demanda de productos lácteos sigue siendo fuerte. La producción ha aumentado, el uso de los recursos ha disminuido y prestando mucha atención a las tendencias ha mantenido los lácteos en la mente del público. Ahora, examinaremos más de cerca algunas de estas tendencias clave y veremos cómo los productos lácteos están utilizando sus beneficios naturales y su comercialización dirigida para seguir llegando a nuevos consumidores.
Jugando con sus fortalezas
Es difícil leer la última historia de salud y bienestar sin encontrar términos como "hecho con ingredientes naturales", "alto contenido de proteínas" y "probióticos para el bienestar digestivo". La industria láctea lo sabe muy bien y se ha posicionado a la vanguardia de la tendencia de la salud y el bienestar, apuntando a aquellos que buscan estos beneficios para un estilo de vida saludable.
Una percepción saludable
Pese a haber sido relacionados con que contenían grasas animales poco saludables, los lácteos han logrado superar este estigma para convertirse en un pilar, de una forma u otra, entre la gente que se dedica a la salud y a la buena forma física. De hecho, el mercado mundial de productos lácteos para la salud y el bienestar se valoró en 153.000 millones de euros en 2017 y sigue creciendo y expandiéndose en nuevos mercados de Asia, África y el Oriente Medio.
Para lograr este crecimiento, la industria láctea ha tenido que responder al aumento de la demanda de productos de etiquetado limpio. Los consumidores ahora tienen en cuenta y buscan regularmente etiquetas que muestren los productos como orgánicos, libres de hormonas o modificaciones genéticas, ecológicos y hechos con ingredientes naturales, siendo la percepción de que lo natural siempre es mejor. Por ejemplo, en los últimos años, las ventas de productos lácteos orgánicos han experimentado un crecimiento anual de dos dígitos.
Y a medida que el mercado se fragmenta cada vez más en función de los diversos deseos y peticiones de los consumidores, la industria láctea ha tenido que adaptar su oferta para llenar las numerosas categorías. A su vez, esto ha llevado a un auge en la investigación y desarrollo de productos.
Algo para todos
Camine por cualquier pasillo de productos lácteos en su supermercado local, y seguro que se dará cuenta de la abundancia de opciones para satisfacer todos los deseos de los consumidores. Sólo para las opciones de leche, los consumidores pueden elegir entre una amplia gama de leche, desde la entera hasta la desnatada y la sin lactosa. Y los fabricantes han aumentado el atractivo de la leche fortaleciéndola con aditivos como la vitamina D o enriqueciéndola con proteínas adicionales.
No es sólo la leche
Del mismo modo, para que los productos lácteos se adapten a cada necesidad, productos como los yogures, el queso y la leche fermentada se han personalizado con diferentes sabores para diferentes gustos. En el futuro, podemos esperar un aumento de la demanda de estos artículos y una mayor investigación y desarrollo hacia la expansión de productos similares.
Además, los mercados emergentes y establecidos pueden esperar una mayor personalización en torno al envasado de estos productos, ya que la industria suministra ofertas más específicas para cada tipo de consumidor, desde oficinistas hasta niños en edad escolar.
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No te pierdas la tercera parte de nuestra colección de Impulsando el mercado lácteo donde exploremos el tema de las leches ricas en proteínas y los productos enriquecidos con proteínas - incluyendo por qué su demanda está creciendo y quién la está impulsando.
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- febrero 18, 2021