DAR PRIORIDAD A LA SALUD INTESTINAL
En la cuarta parte de Functionality Rules , analizamos cómo la salud intestinal se ha convertido en un área de interés clave para los productos de alimentación y bebidas funcionales y qué impulsa este crecimiento.
La salud intestinal es fundamental para el bienestar de las personas, y esta conciencia ha aumentado en los últimos años. Ahora se sabe que nuestro sistema digestivo afecta a nuestra salud en más de un sentido. Y esta salud digestiva depende en gran medida de la dieta, lo que hace que la alimentación saludable pase a primer plano, centrándose en la mejora del microbioma intestinal.
¿Qué piensan los consumidores de esto?
El 50% conoce el término "microbioma intestinal”
Fuente: Chr-Hansen
El 58% compró un producto probiótico en el último año
Fuente: FMCG Gurus 2021
El 53% tiene previsto comer o beber más fibra
Fuente: Tate & Lyle
Esta creciente conciencia de los consumidores está respaldada por la ciencia. A medida que los investigadores descubren más cosas sobre nuestro intestino, incluyendo cómo afecta al cerebro, las emociones, el sueño e incluso la piel, la salud intestinal es objeto de mayor atención en el segmento de los alimentos y bebidas funcionales. Pero, ¿qué hace que un producto sea saludable desde el punto de vista intestinal?
El biótico dominante
Los probióticos -bacterias vivas y levaduras- han sido el pilar de los productos que promueven la salud digestiva, y los productos fermentados a base de lácteos y los yogures han liderado el mercado durante años. Sin embargo, ese liderazgo del mercado se está compartiendo ahora con las bebidas probióticas de origen vegetal: toma kéfir de agua, zumos prensados en frío, chupitos de hierbas, yogur sin lácteos y, sin olvidar la más reciente incorporación a la lista, la cerveza probiótica.
Alimentar el intestino
Lo que se incluye en una dieta respetuosa con el intestino se está ampliando a medida que la investigación pone de relieve los ingredientes más allá de lo establecido. Los pre y post-bióticos, junto con los simbióticos, son nuevas inclusiones en la lista con el potencial de impulsar el desarrollo de productos. Pero, ¿qué significan realmente estos términos?
Los prebióticos son fibras no digeribles que favorecen el crecimiento de las bacterias en el intestino. Se encuentran en muchas frutas, verduras e incluso granos, y pueden ayudar a aumentar el valor nutricional de los alimentos y bebidas funcionales con ingredientes naturales y botánicos.
De la tradición a la innovación
Los simbióticos -una combinación de prebióticos y probióticos- mejoran la salud intestinal al favorecer la absorción de nutrientes. Las propiedades de los sinbióticos pueden encontrarse en bebidas tradicionales como la kombucha. Y los "bióticos" más recientes, los postbióticos, son subproductos beneficiosos de los probióticos. Al no requerir ninguna condición especial para mantener su eficacia, los postbióticos tienen el potencial de convertirse en la corriente principal. Pero sólo el tiempo dirá si eso ocurre.
Un factor de diferenciación
Es evidente que los beneficios funcionales pueden diferenciar un producto como una opción más saludable. Entre estos beneficios se encuentra la fibra añadida, considerada vital para una dieta sana y asociada a múltiples beneficios para la salud, incluida la salud intestinal. Y aquí es donde la solución drinksplus de SIG puede ayudar a diferenciar tu producto, incluso para llevar, con fibra extra como la avena en una bebida de desayuno o los copos de coco en un batido bajo en azúcar. Si quieres saber más, ponte en contacto con nosotros para hablar de las posibilidades de desarrollo del producto.
El ámbito de los alimentos y bebidas funcionales se está ampliando para incluir nuevas áreas, desde el control del estrés hasta el cuidado de la piel. En la próxima parte de la colección exploraremos estas diferentes demandas y cómo se están satisfaciendo. Recibe la historia en tu bandeja de entrada suscribiéndote a nuestro exclusivo newsletter quincenal, SIGnals.
- junio 02, 2022