El papel de los alimentos no perecederos dentro de la sostenibilidad

Los productos alimenticios no perecederos ofrecen a los fabricantes y consumidores una serie de beneficios, sobre todo porque no requieren aditivos artificiales para mantenerse frescos y seguros para el consumo. Gracias al proceso de esterilización que implica el envasado aséptico, los productos alimenticios están protegidos contra la contaminación, lo que permite a los fabricantes utilizar solo ingredientes naturales, lo que a su vez les ayuda a satisfacer la demanda de salud y bienestar de los consumidores. 

Además, con las regulaciones que se actualizan constantemente para cubrir la aparición de nuevos segmentos, incluidos los alimentos impresos en 3D, los fabricantes deben mantenerse al día con su competencia sin sacrificar sus esfuerzos por ser más responsables. 

Como tal, hemos comenzado a ver un cambio hacia aditivos naturales y sostenibles, incluido el jugo de remolacha, que se puede usar como colorante alimentario, así como un mayor enfoque en la producción de productos alimenticios fermentados.

¿Cómo es sostenible la estabilidad en almacenamiento?

El hecho de que los productos alimenticios asépticos no requieran aditivos artificiales es solo uno de los muchos beneficios que aportan los productos no perecederos:

Menos desperdicio de alimentos

Quizás uno de los beneficios más significativos que ofrece el segmento no perecedero es una gran reducción en el desperdicio de alimentos, con respecto a la producción, el transporte y cuando un producto ha llegado al usuario final. Por ejemplo, si nos fijamos solo en la producción mundial de alimentos, alrededor del 30% de los ingredientes/productos se pierden o desperdician en algún punto de la cadena de suministro.

Con el embalaje aséptico, los fabricantes pueden almacenar de forma segura el exceso de materias primas para su uso posterior y proteger mejor las mercancías durante el transporte. Por ejemplo, nuestro empaque industrial bag-in-box, que está diseñado para ayudar a los fabricantes a extender la vida útil de los productos frescos de frutas y verduras mucho más allá de la temporada de cosecha, sin necesidad de conservantes ni refrigeración, y todo mientras conserva los sabores, colores y nutrientes de cada ingrediente. Además de ayudar a los fabricantes a utilizar menos materias primas, esto ayuda a ahorrar en el uso de energía, creando un proceso más óptimo en general.

Consumo más eficiente

Los beneficios de los envases no perecederos siguen presentándose una vez que un producto llega al consumidor. Los consumidores quieren vivir de manera más responsable, y con una variedad de opciones y tamaños de empaque estables para elegir, todos, desde un hogar unipersonal hasta una familia numerosa, pueden comprar lo que quieran, al tiempo que les resulta más fácil usar los productos antes de que se agoten. Más allá de este punto, un informe reciente de Kerry encontró que un tercio de las personas encuestadas dijeron que estarían dispuestas a cambiar a productos no perecederos, enumerando el deseo de reducir el desperdicio de alimentos y las preocupaciones ambientales entre sus razones. 

Además, y en base a la normativa de la UE, todos los envases asépticos deben ser reciclables o rellenables para 2030, lo que hace que el proceso aséptico sea aún más sostenible.

Encontrar el formato adecuado 

Ya sea que esté en el mercado de establos como puré de tomate y sopas y salsas, o segmentos emergentes como comidas líquidas y caldos, el empaque aséptico de hoy incluye paquetes de cartón, ofertas de bolsas con boquilla y bag-in-box. Como único proveedor mundial de los tres formatos de embalaje, sabemos cómo satisfacer las demandas de nuestros clientes. Ya sea que necesiten empaques para cafeterías pequeñas e independientes, QSR grandes y concurridos o estantes de comestibles, con algunos formatos que muestran una ganancia considerable sobre otros.

"Los cartones y las bolsas con boquilla están diseñados para satisfacer las expectativas de los consumidores modernos. Son livianos, tienen una forma ergonómica y son más fáciles de almacenar, abrir y desechar. También tienen una huella de carbono significativamente menor que los envases de metal y vidrio para alimentos no perecederos".¹

Tamara Dzalaeva, Directora de Categoría Europa

En la cuarta y última parte de la serie, analizamos las complejidades que rodean la producción de productos no perecederos en comparación con las oportunidades que este segmento ofrece a los fabricantes. ¿Cuáles son los principales retos a superar y cómo esperamos que cambie el mercado en la próxima década?

Lea más sobre toda la serie en nuestro informe exclusivo aquí y siga esta discusión y más suscribiéndose a nuestro boletín mensual.

1 Para una amplia gama de alimentos y bebidas. Basado en evaluaciones independientes y  revisadas críticamente  del ciclo de vida de los envases de cartón para bebidas, realizadas de acuerdo con las normas ISO 14040 e ISO 14044 e incluyendo los resultados preliminares de nuestro análisis del ciclo de vida de las soluciones bag-in-box y pouch con boquilla. Tenga en cuenta que se está llevando a cabo una evaluación independiente del ciclo de vida de estas soluciones, revisada críticamente.