EL AUGE DE LOS SUPERGRANOS
En la cuarta parte de Tendencias en Superalimentos, nos sumergimos en el mercado de los supergranos. ¿Qué encaja en esta categoría, qué hay detrás de su crecimiento - y qué tendencias estamos viendo emerger?
Alimentos llenos de nutrientes que han sido apreciados en todo el mundo por sus beneficios para la salud, los granos son amigables con el medio ambiente y una parte increíblemente importante de la dieta humana. Así que no hay duda de que son Super.
Pero a algunos granos en particular se les ha dado un estatus elevado por encima de otros granos, lo que los coloca en una gran demanda dentro de la industria de alimentos y bebidas. Estos granos tienden a caer en la categoría de granos antiguos – granos que en gran medida no se han visto afectados por las técnicas agrícolas modernas, e incluyen amaranto, mijo, sorgo y teff, por nombrar solo algunos.
Granos ancestrales para una dieta moderna
Otro factor que impulsa la demanda de granos antiguos es que muchos no contienen gluten, lo que los hace accesibles para el creciente número de personas en todo el mundo que son intolerantes al gluten o tienen enfermedad celíaca. También podemos ver este crecimiento reflejado en el mercado global de granos antiguos, que se espera alcance $6,3 mil millones para 2027 – en comparación con los aproximadamente $457,35 millones generados en 2022.
Esto, a su vez, ha llevado a un aumento de nuevos productos que llegan al mercado mundial, una tendencia que comenzó alrededor de la década de 1990, cuando la quinua se hizo más popular. Además, dentro de este segmento de nicho hemos visto surgir otras tendencias, con varias publicaciones de medios de todo el mundo refiriéndose al teff, un grano muy fino originario de Etiopía y Eritrea, como “la nueva quinua”.
Supergranos y la industria de bebidas
Entonces, entre los beneficios para la salud que ofrecen, su huella de carbono relativamente baja y sus propiedades amigables con los alérgenos, es fácil ver por qué los supergranos se usan cada vez más dentro de bebidas funcionales. Y hay muchas oportunidades para explorar aquí, entre las cuales se encuentran los supergranos en forma de polvo – que pueden agregar textura y sensación en la boca hasta bebidas funcionales como licuados y batidos.
La opinión de SIG sobre los supergranos
Para ayudar a los fabricantes de alimentos y bebidas a aprovechar esta tendencia, ofrecemos soluciones como drinksplus que permiten agregar partículas de alimentos, incluidos granos, a los envases de cartón asépticos. Hasta la fecha, nuestra tecnología innovadora ha ayudado a clientes como el gigante lácteo chino Mengniu a lanzar un producto alimenticio bebible que contiene granos y, con él, un nuevo segmento de mercado en el país.
En la quinta parte de Tendencias en Superalimentos, analizamos las especias y las hierbas que se incluyen en la etiqueta de superalimentos, así como el impacto que han tenido en la industria de las bebidas en particular. ¿Qué quieren los consumidores, qué tipos de bebidas se han beneficiado más de este mercado en crecimiento y cuánto potencial tiene? Manténgase actualizado sobre este tema y muchos otros al suscribirse a nuestro boletín quincenal SIGnals Update.
- marzo 02, 2023