EL AUGE DE LOS HONGOS Y LAS VERDURAS COMO SUPERALIMENTOS
En la tercera parte de Tendencias en Superalimentos, observamos cómo una selección de vegetales y hongos han subido de rango para unirse a las tendencias en superalimentos.
Come tus verduras es un mantra con el que todos hemos crecido. Por lo tanto, no sorprende que ciertas verduras ricas en nutrientes encabecen ahora la lista de superalimentos. Algunos han disfrutado de su tiempo en el centro de atención desde hace mucho tiempo, mientras que otros están ganando reconocimiento recientemente, saliendo de su olvido regional.
Tome moringa, una planta de origen asiático o incluso hongos que se elevan por encima de su herencia tumultuosa para ser declarado el ingrediente “imprescindible” de 2022 por The New York Times.
A es para adaptógeno
Adaptógeno es la nueva palabra de moda en la industria de la salud y bienestar. Son alimentos que se adaptan a las necesidades de cada individuo y ayudan a sobrellevar todo tipo de estrés, físico y psíquico. Utilizado durante siglos en la medicina oriental y el ayurveda, propiedades adaptogénicas abarcan antiinflamatorio, inmunoestimulantes, balance hormonal y tonificantes del sistema nervioso-que se extienden incluso para mejorar la energía y la cognición y reducir la ansiedad.
Es obvio que no todos los alimentos clasificados como adaptógenos pueden brindar todos los beneficios. Sin embargo, no es raro encontrar alimentos que ayudan a tu cuerpo de múltiples maneras.
Hongos funcionales
En general, los hongos están repletos de antioxidantes, fibra, proteína, varias vitaminas y minerales, incluidos selenio, potasio, y vitamina D. Pero ciertas variedades hacen un esfuerzo adicional con beneficios adaptogénicos, lo que los clasifica como superalimentos. Entre ellos se encuentran Chaga, Shiitake, Himematsutake, Lion's Mane y Reishi, que ofrecen una amplia gama de beneficios para la salud.
Puede encontrar una variedad de alimentos y bebidas funcionales que contienen estos hongos adaptogénicos, desde polvos medicinales y café de hongos o mezclas de té hasta bebidas listas para beber como cerveza fría y leche de hongos y avena.
El reino del verde
Todos sabemos que las verduras son una rica fuente de nutrientes. Popeye convenció a los niños de eso a pesar de que la ciencia detrás de su fuerza inducida por las espinacas es cuestionada. Hoy en día, las verduras como la col rizada y moringa, están gobernando con sus credenciales de superalimento. Kale continúa siendo considerado uno de los alimentos más densos en nutrientes mientras que Moringa ha surgido a escala global recientemente pero está ganando rápidamente reconocimiento como superalimento.
Repleto de vitaminas y antioxidantes junto con fibra adicional, la col rizada ofrece una variedad de beneficios para la salud. Especialmente populares entre los consumidores conscientes de la salud, los batidos y jugos de col rizada tienen una legión de seguidores. Indígena del subcontinente indio, la Moringa se conoce como el árbol milagroso y todas sus partes son nutritivas. Con 90 compuestos bioactivos, las hojas de moringa están cargadas de vitamina C, E, calcio, hierro, ácido fólico y mucho más, lo que la convierte en un ingrediente adaptogénico cada vez más popular.
Envasando la bondad
Hemos profundizado en los diferentes beneficios que buscan los consumidores en una serie anterior, Reglas de Funcionalidad. Los ingredientes de superalimentos permiten a los fabricantes abordar múltiples áreas funcionales de una sola vez. Sin embargo, el mercado de los superalimentos todavía está dominado por los polvos y los aditivos. Esta brecha ofrece un inmenso potencial para las bebidas listas para beber basadas en superalimentos. En SIG, podemos ayudar a diferenciar su producto con nuestra experiencia en el mercado. Comuníquese para analizar las posibilidades.
Pasando a un grupo de alimentos diferente, exploraremos el reino de los supergranos en la cuarta parte de Tendencias en Superalimentos. Para recibir el artículo en su bandeja de entrada, suscríbase a nuestro boletín quincenal SIGnals Update.
- febrero 09, 2023