Artículos de superalimentos
Deja que la comida sea tu medicina y que la medicina sea tu comida – la famosa cita atribuida al padre de la medicina moderna, Hipócrates, resuena incluso hoy, especialmente en un momento en que las personas son cada vez más conscientes de lo que comen y beben. No es de extrañar que con el auge del consumo consciente, ciertos alimentos que aportan una nutrición superior y beneficio a la mesa hayan surgido como superalimentos.
Entonces, ¿cuáles son estos alimentos que se considera que tienen superpoderes? ¿Y qué hay detrás de la etiqueta de superalimentos?
¿Qué hay de súper en los superalimentos?
Superalimentos es un término familiar para la mayoría de las personas hoy en día. Curiosamente, la frase fue acuñada por una empresa de frutas en 1918 para publicidad. Pero se popularizó rápidamente y hoy en día la lista de superalimentos abarca frutas, granos, verduras, especias e incluso hongos. Entonces, ¿qué significan realmente los superalimentos, cómo se califica un alimento como tal y cómo los ingredientes de los superalimentos impactan en la industria de alimentos y bebidas?
El zumbido alrededor de las bayas
Llenas de minerales esenciales, vitaminas y fibra, las bayas siempre se han considerado una adición saludable a cualquier dieta. Y desde que alcanzaron el estatus de superalimentos, su popularidad ha aumentado entre los consumidores y los fabricantes de alimentos y bebidas. Entonces, ¿qué frutas son parte de la familia de las bayas y cómo las bayas están dando forma a la industria de bebidas?
Hongos y verduras como superalimentos
Todos sabemos que las verduras son buenas para nosotros, pero no todas las verduras son iguales. Y una selección de vegetales y hongos ricos en nutrientes tienen un estatus elevado debido a sus propiedades adaptogénicas y una multitud de beneficios para la salud. Entonces, ¿qué vegetales destacan, qué los hace excepcionales y cómo se incorporan a las bebidas funcionales?
El auge de los supergranos
Los cereales ocupan un lugar destacado en las dietas diarias de personas de todo el mundo. Pero en los últimos años, algunos granos antiguos han regresado – alcanzando el estatus de superalimentos. En gran medida no afectados por las técnicas agrícolas modernas, estos granos tienen una huella de carbono relativamente baja y son aptos para alérgenos, o que ofrece una multitud de beneficios para la salud. Entonces, ¿qué son estos granos y cómo se están ganando su lugar en las dietas modernas?
Especias y hierbas de superalimentos
Las especias y las hierbas, generalmente asociadas con el gusto y el sabor más que con el bienestar, están emergiendo como ingredientes clave para las bebidas funcionales. Una selección de súper hierbas y especias está arrasando en el mercado mundial por una variedad de beneficios para la salud, desde inmunidad hasta función cognitiva. Entonces, ¿qué especias y hierbas son las preferidas cuando se trata de elevar los alimentos y bebidas funcionales?
Una tendencia duradera
Dado que el bienestar es una prioridad máxima y que los alimentos se consideran una forma de lograr una mejor salud, la popularidad de los superalimentos llegó para quedarse. Y es probable que la lista de alimentos que se consideran súper siga evolucionando. La incorporación de superingredientes en los productos puede cambiar las reglas del juego para los fabricantes, a pesar de las restricciones reglamentarias en torno al etiquetado de productos como superalimentos. De hecho, se prevé que el mercado mundial de superalimentos crezca a una CAGR del 9,2%, lo que destaca el potencial de este segmento. Únase a nosotros mientras exploramos más temas relacionados con la industria de alimentos y bebidas suscribiéndose a nuestro exclusivo boletín bimensual.
- mayo 18, 2023