Wie beeinflussen Technik und Verpackung den Puls der Gastronomie?

Ein Frühstücksbrötchen. Ein Kaffee zum Mitnehmen. Eine Mahlzeit oder ein Getränk auf dem Weg. Die meisten von uns sind in der einen oder anderen Form auf Foodservice angewiesen. Wenn wir nicht in einem Restaurant essen gehen, dann ist es ein Getränk aus dem Supermarkt um die Ecke oder ein Snack aus einem Schnellrestaurant.

Kein Wunder, dass der Wert des globalen Foodservice-Markt Prognosen zufolge bis 2030 auf 5,4 Billionen Dollar steigen wird

Warum können wir also nicht auf den Foodservice verzichten? Wie hebt sich die Branche ab? Und was sind die besonderen Herausforderungen und Unterscheidungsmerkmale?

Die Frage der Unterschiede

Der Bereich Foodservice umfasst alles, von ausgefallenen Feinschmeckerrestaurants bis hin zu hippen Imbisswagen. Aber jede Art von Gaststätte hat ihre eigenen Herausforderungen und treibenden Faktoren, wenn es darum geht, ihren Kunden ein optimales Erlebnis zu bieten und gleichzeitig den Gewinn zu erhalten.

Für Schnellrestaurants (QSR) besteht die Herausforderung darin, Effizienz und Kosteneffizienz mit der wachsenden Nachfrage nach Angeboten auf der Speisekarte in Einklang zu bringen. Nehmen wir das Beispiel der amerikanischen Verbraucher: 84 % sind bereit, bis zu 15 % mehr für gesündere Optionen in Fast-Food-Ketten zu zahlen. Andererseits müssen Convenience-Einzelhandelsgeschäfte auch ein qualitativ hochwertiges Angebot in einem schnelllebigen Einzelhandelsumfeld gewährleisten.

Bequemlichkeit und Erfahrung

Bequemlichkeit und Erlebnis sind die wichtigsten Faktoren , die das Wachstum in der Gastronomie vorantreiben.  Qualität, Geschmack und Service sind ausschlaggebend für die Verbesserung des Verbrauchererlebnisses und den Aufbau von Markentreue. ist sowohl für die Verbraucher als auch für die Betreiber von Gastronomiebetrieben ein wichtiges Anliegen. Die Bereitstellung eines außergewöhnlichen Erlebnisses beinhaltet oft auch die Gewährleistung der Bequemlichkeit der Verbraucher, so dass beide Faktoren voneinander abhängig sind. 

"In der Welt des Foodservice und der Schnellrestaurants geht der große Trend dahin, Produkte schnell in die Hände der Verbraucher zu bringen. Denken Sie an Getränke, Shakes, Eisbecher - was immer Sie wollen. Wir liefern diesen Einrichtungen Zutaten in flexiblen Verpackungen für große Mengen, damit sie ihre Produkte schnell ausgeben können. Und das ist ein echter Vorteil für den Kunden.

Carmen Houston, Leiterin der Marketingabteilung ANZ

Die Herausforderungen von heute 

Trotz der jüngsten Herausforderungen, seien es die Nachwirkungen der Pandemie oder die aktuellen geopolitischen Unruhen und der wirtschaftliche Abschwung, hat sich die Foodservice-Branche durch Innovationen wie Cloud-Küchen und digitale Erfahrungen angepasst und bleibt relevant. Heute sind Arbeitskräftemangel, steigende Kosten für Zutaten und Unterbrechungen der Lieferkette weiterhin die größten Herausforderungen, wobei die Inflation für 87 % der Betreiber ein Problem darstellt.

Spielverändernde Technologie

Technologie ist ein entscheidender Faktor bei der Bewältigung der heutigen Herausforderungen mit intelligenten und automatisierten Lösungen, die Gastronomiebetrieben in allen Bereichen helfen, flexibler und rentabler zu sein. Technologien wie intelligente Spender steigern nicht nur die Ressourceneffizienz, sondern helfen auch, Lebensmittelabfälle zu reduzieren, die Kosten zu senken und nachhaltige Praktiken zu fördern. Der von Six Simple Machines, Juggler, entwickelte Milchspender verändert beispielsweise die Art der Kaffeezubereitung. Sehen Sie sich das Video an, um zu erfahren, wie die Spendertechnologie, unterstützt durch flexible Verpackungen und das einzigartige QuickSeal Sentry SafeLock™ von SIG, die betriebliche Effizienz in Cafés und QSRs auf der ganzen Welt verbessert und gleichzeitig den Kunststoffabfall erheblich reduziert.