Was sind die Treiber des Booms pflanzenbasierter Produkte?
Pflanzenbasiert. Ein Begriff, der vor nur einem Jahrzehnt noch etwas ungewohnt war, gehört heute zu unserem Alltagswortschatz. Der Begriff wurde erstmals in den 1980er Jahren eingeführt, um eine ballaststoffreiche, pflanzliche Ernährung zu propagieren. Mitte der 2010er Jahre erhielt er ein neues Leben, indem er den Lebensmittel- und Getränkemarkt mit einer Explosion von Produkten durcheinanderbrachte. Die Kategorie der pflanzenbasierten Lebensmittel hat sich seither keinen Halt gemacht. Heute wird der Markt bis 2030 voraussichtlich auf 160 Milliarden Dollar anwachsen.
In den letzten Jahren war die pflanzenbasierte Ernährung einer der wichtigsten Trends auf dem Weltmarkt und die Entwicklung dieser Trends spricht Bände.
Power to the Plants
2017: Mehr Produkte, die Pflanzen als Hauptbestandteile hervorheben
Quelle: Mintel
Flexitarier sind eine treibende Kraft der Kategorie
2020: 40 % der Verbraucher reduzieren den Konsum von tierischen Produkten
Quelle: Euromonitor
Aufstieg der pflanzlichen Ernährung zur neuen Normalität
2021: 28 % der Verbraucher planen eine Umstellung ihrer Ernährung auf mehr pflanzenbasierte Produkte
Quelle: FMCG Guru
Unlock a new narrative
2023: Eine Nachfrage, die über die Nachahmung hinausgeht und authentische Aromen und Geschmäcker fordert
Quelle: Innova
Ein dauerhafter Wandel verlangt mehr
Während der Markt für pflanzenbasierte Produkte reift, verlangen die Verbraucher immer mehr von ihren Lebensmitteln und Getränken, sei es in Bezug auf Geschmack, Beschaffenheit, gesundheitliche Vorteile oder Komfort. Dies führt dazu, dass die Hersteller mit Innovationen in der Produktentwicklung, der Einführung neuer Inhaltsstoffe und noch nachhaltigeren Verpackungen an ihre Grenzen stoßen. Einfach ausgedrückt: Es ist Zeit für mehr.
Gesundheit, Nachhaltigkeit und Vielfalt
Gesundheit und Nachhaltigkeit sind nach wie vor die wichtigsten Triebkräfte im pflanzlichen Sektor. Die Verbraucher legen Wert auf einen bewussten Konsum und entscheiden sich für Lebensmittel und Getränke, die nicht nur gut für sie selbst, sondern auch für den Planeten sind. Die Vielfalt ist jedoch ein neuer Motivationsfaktor, insbesondere für Flexitarier, die ihre Ernährung mit mehr pflanzenbasierten Optionen diversifizieren möchten.
Es geht nicht nur darum, Fleisch und Milchprodukte durch Alternativen zu ersetzen, sondern auch darum, die reiche Palette an Geschmacksrichtungen zu entdecken, die pflanzliche Zutaten bieten. Besonders ausgeprägt ist der Wandel bei den jüngeren Verbrauchern. Die Generation Z steht an der Spitze mit einem starken Engagement für Nachhaltigkeit und einer Neugier auf neue kulinarische Erfahrungen. Die Millennials hingegen sind eher durch gesundheitliche Vorteile und Umweltaspekte motiviert.
Die Kraft der pflanzlichen Produkte fördern
Trotz des exponentiellen Wachstums hat der Markt für pflanzliche Produkte einige Herausforderungen zu bewältigen, wie wir in einem früheren Blogbeitrag erörtert haben, in dem wir die wichtigsten Schwierigkeiten für Hersteller untersucht haben. Jüngsten Untersuchungen zufolge sind die größten Hindernisse für eine breitere Akzeptanz pflanzenbasierter Angebote zum einen die Wahrnehmung, dass diese Produkte stärker verarbeitet sind, und zum anderen der Mangel an praktischen Optionen. Durchschnittlich 36 % der Verbraucher in Indien, Chile und Spanien geben an, dass sie mehr pflanzenbasierte Fleisch- oder Molkereialternativen essen würden, wenn diese weniger verarbeitet wären. Die Nachfrage zeigt, dass Clean-Label-Produkte mit transparenter Kommunikation die Zukunft sind. Gleichzeitig könnte das Angebot von praktischen Verpackungen für unterwegs den Ausschlag geben.
Wir von SIG können Herstellern dabei helfen, die Aufmerksamkeit in den Regalen auf sich zu ziehen, indem wir eine breite Palette nachhaltiger Verpackungslösungen in verschiedenen Größen anbieten, die sowohl zu Hause als auch unterwegs praktisch sind.
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- Mai 09, 2024
Was treibt die Grenzen der pflanzenbasierten Ernährung voran?
