Warum haltbare Lebensmittel bleiben werden

In unserer Serie Food for thought und Food Talk haben wir einige der Gründe für den Aufstieg des Segments haltbarer Lebensmittel sowie die Beziehung zwischen den Produkten und ihrer Verpackung angesprochen. Beeinflusst von Faktoren wie Convenience, Preis, Zugänglichkeit und Nachhaltigkeit, ist es klar, dass haltbare Produkte viele wichtige Bedürfnisse erfüllen, sowohl für Verbraucher als auch für die Industrie, während der globale Markt Jahr für Jahr wächst.

Was gibt es Neues auf dem Markt der haltbaren Produkte?

Neben den oben genannten zeitlosen Faktoren müssen die heutigen Lebensmittel- und Getränkelieferanten auch die steigende Nachfrage nach beliebten Zutaten wie Pilzen berücksichtigen. Sie sollten auch Trends wie das wachsende Interesse der Verbraucher am Kochen zu Hause in Betracht ziehen, wobei Menschen nach einer größeren Auswahl an haltbaren Produkten suchen, mit denen sie experimentieren können. Außerdem beobachten wir eine deutliche Verlagerung hin zu natürlichen Konservierungsmitteln wie Rosmarinextrakt sowie eine wachsende Beliebtheit von Nischensegmenten wie Flüssigmahlzeiten.

Warum die richtige Verpackung wichtig ist

Die Hauptfaktoren für den Erfolg von haltbaren Lebensmitteln sind leicht zu erkennen, aber was ist mit dem "Warum"? Zunächst einmal sind haltbare Produkte eine großartige Möglichkeit, Verbrauchern und Herstellern dabei zu helfen, Lebensmittelabfälle zu reduzieren. Eine kürzlich von dem Geschmacks- und Ernährungsunternehmen Kerry durchgeführte Studie fand heraus, dass die Hälfte der Befragten bereit wäre einen höheren Preis zu zahlen, wenn ein Produkt zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung beiträgt.

Was die Convenience anbelangt, so werden solche Produkte auch immer mehr an die Lebensgewohnheiten der Menschen angepasst. Hierbei spielt auch ein agiler Lebensstil und der Wunsch, zu Hause schneller und einfacher zu kochen, eine Rolle. Weitere wichtige Faktoren sind Gesundheit und Wellness: Haltbare Verpackungen ermöglichen, dass Produkte ihren Nährwert und ihre sensorischen Eigenschaften behalten, ohne dass künstliche Konservierungsstoffe eingesetzt werden müssen.

Im Grunde genommen stellen die Hersteller von heute höhere Anforderungen an ihre Verpackungen - aseptische Kartonpackungen und Spouted Pouches bieten ihnen die nötige Flexibilität.

"Der wichtigste Faktor für den Absatz von haltbaren Lebensmitteln ist Convenience. Convenience für Verbraucher, Einzelhändler und die gesamte Lieferkette. Der Trend zum Gesundheitsbewusstsein, die Inflation und der wachsende Wettbewerb erfordern jedoch eine kontinuierliche Innovation mit dem Schwerpunkt, mehr Wert für den gleichen Preis zu bieten."

Tamara Dzalaeva, Category Manager Europa

Als weltweit einziger Anbieter von aseptischen Kartonpackungen, Spouted Pouches und Bag-in-Box Lösungen produzieren wir Verpackungslösungen, die Herstellern helfen, ihr Produktportfolio zu erweitern, ihr aktuelles Angebot zu verbessern und die Nachfrage der Verbraucher zu bedienen.

Im zweiten Teil der Serie werden wir die leistungsstärksten Segmente innerhalb der Kategorie der aseptischen Lebensmittel beleuchten. Was sind die beliebtesten haltbaren Produkte bei den Verbrauchern, und welche Möglichkeiten bietet dies den Lebensmittel- und Getränkeherstellern und -lieferanten?

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