Die Bedeutung von haltbaren Lebensmitteln im Bereich Nachhaltigkeit

Haltbare Lebensmittel bieten Herstellern und Verbrauchern eine Reihe von Vorteilen, nicht zuletzt, weil sie ohne künstliche Zusatzstoffe frisch und genusstauglich bleiben. Dank des Sterilisationsprozesses bei Füllung aseptischer Verpackungen sind die Lebensmittel vor Verunreinigungen geschützt. Somit können die Hersteller auf rein natürliche Zutaten zurückgreifen - was wiederum das Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher trifft.

Da Lebensmittelvorschriften ständig aktualisiert werden, um neu aufkommende Segmente - wie z. B. 3D-gedruckte Lebensmittel - abzudecken, müssen Hersteller mit ihrem Wettbewerb mithalten, ohne dabei ihre Nachhaltigkeitsbemühungen hinten anzustellen.

So ist heute eine Verlagerung hin zu nachhaltigen, natürlichen Zusatzstoffen zu beobachten, darunter Rote-Bete-Saft, der als Lebensmittelfarbstoff verwendet werden kann, und eine häufigere Verwendung fermentierten Lebensmitteln zu erkennen.

Wie nachhaltig sind haltbare Produkte?

Dass keimfreie Lebensmittel ohne künstliche Zusatzstoffe auskommen, ist nur einer von vielen Vorteilen, die haltbare Produkte mit sich bringen:

Weniger Lebensmittelverschwendung

Einer der vielleicht wichtigsten Vorteile des Segments der haltbaren Lebensmittel ist die enorme Verringerung der Lebensmittelverschwendung - bei der Produktion, beim Transport und wenn ein Produkt den Endverbraucher erreicht hat. Betrachtet man beispielsweise allein die weltweite Lebensmittelproduktion, so gehen etwa 30 % der Zutaten/Produkte an irgendeinem Punkt der Lieferkette verloren oder werden verschwendet.

Mit aseptischen Verpackungen können Hersteller überschüssige Rohstoffe sicher für die spätere Verwendung lagern und die Waren während des Transports besser schützen. Ein Beispiel hierfür sind unsere industriellen Bag-in-Box-Lösungen, die es Herstellern ermöglicht, die Haltbarkeit von frischem Obst und Gemüse weit über die Erntezeit hinaus zu verlängern - ohne Konservierungsstoffe oder Kühlung und unter Erhaltung von Aromen, Farben und Nährstoffen der einzelnen Zutaten. Dies hilft den Herstellern nicht nur, weniger Rohstoffe zu verwenden, sondern auch Energie zu sparen, was insgesamt zu einem optimaleren Prozess führt.

Effizienterer Verbrauch

Die Vorteile von haltbaren Verpackungen zeigen sich auch dann noch, wenn ein Produkt den Verbraucher erreicht. Die Verbraucher wollen verantwortungsbewusster leben und die verschiedenen Verpackungsarten und -größen ermöglichen, dass jeder vom Einpersonenhaushalt bis hin zur Großfamilie das kaufen kann, was er möchte - und gleichzeitig die Produkte zu verbrauchen, bevor sie verderben. Ein kürzlich von Kerry veröffentlichter Bericht ergab, dass ein Drittel der Befragten bereit wäre, auf haltbare Produkte umzusteigen, wobei die Verringerung der Lebensmittelverschwendung und Nachhaltigkeitsaspekte als Gründe genannt wurden.

Darüber hinaus müssen aufgrund EU-weiter Vorschriften bis 2030 alle aseptischen Verpackungen recycelbar oder wiederbefüllbar sein, was das aseptische Füllverfahren noch nachhaltiger macht.

Das richtige Format finden

Ganz gleich, ob Sie auf dem Markt für herkömmliche Produkte wie Tomatenpüree, Suppen und Soßen oder im Bereich der aufstrebenden Segmente wie Flüssigmahlzeiten tätig sind, die heutigen aseptischen Verpackungen umfassen Kartonverpackungen, Spouted Pouches und Bag-in-Box-Lösungen. Als weltweit einziger Anbieter aller drei Verpackungsformate wissen wir, wie wir auf die Anforderungen unserer Kunden eingehen können. Ganz gleich, ob sie Verpackungen für kleine, unabhängige Cafés, große und stark frequentierte Schnellrestaurants oder für die Lebensmittelregale im Einzelhandel benötigen, wir bieten Ihnen eine Bandbreite von sinnvollen Lösungen - wobei einige Verpackungsoptionen wesentliche Vorteile gegenüber anderen Verpackungsformaten aufweisen.

"Aseptische Getränkekartons und Spouted Pouches sind so konzipiert, dass sie den Erwartungen der modernen Verbraucher entsprechen. Sie sind leicht, haben eine ergonomische Form und sind einfacher zu lagern, zu öffnen und zu entsorgen. Außerdem haben sie einen deutlich geringeren ökologischen Fußabdruck als Metall- und Glasbehälter für haltbare Lebensmittel."¹

Tamara Dzalaeva, Category Manager Europe

Im vierten und letzten Teil der Serie erörtern wir die Komplexität der Produktion von haltbaren Produkten und sprechen über die Chancen, die das Segment Herstellern bietet. Was sind die wichtigsten Herausforderungen, die es zu bewältigen gilt, und wie wird sich der Markt in den kommenden zehn Jahren verändern?

Lesen Sie mehr über die gesamte Serie in unserem exklusiven Bericht und verfolgen Sie die Diskussion, indem Sie sich für unseren monatlichen Newsletter anmelden.

Für eine breite Palette von Lebensmitteln und Getränken. Basierend auf unabhängigen, kritisch geprüften Ökobilanzen für asptische Getränkekartons, die in Übereinstimmung mit den Normen ISO 14040 und ISO 14044 durchgeführt wurden und den vorläufigen Ergebnissen unserer Ökobilanz für Bag-in-Box und Spouted-Pouch-Lösungen. Bitte beachten Sie, dass eine unabhängige, kritisch überprüfte Ökobilanz für diese Lösungen in Arbeit ist.