Verschiedene Produktkategorien haltbarer Lebensmittel und Getränke

Wenn es um haltbare Lebensmittel geht, haben Verbraucher heute eine immer breitere Palette von Kategorien zur Auswahl: verarbeitete Tomatenprodukte, Suppen und Soßen, Obst und Gemüse, Fruchtpürees, Milchprodukte und Nicht-Milchprodukte sowie eine Vielzahl von wachsenden Nischensegmenten wie Flüssigmahlzeiten und Brühen.

Welchen Stellenwert haben die einzelnen Segmente bei den Verbrauchern, welche Chancen ergeben sich daraus für die Hersteller und welche Herausforderungen müssen sie bewältigen, um die Wünsche und Bedürfnisse des Marktes zu erfüllen?

Haltbare Produkte im Überblick

Wenn wir an haltbare Produkte denken, sind Tomatenprodukte eine der ersten - und beliebtesten - Kategorien, die uns in den Sinn kommt. Hierzu zählen viele Produkte auf Tomatenbasis, darunter gehackte Tomaten, Tomatenpüree, Fertigsaucen zum Kochen, Würzmittel wie Ketchup und so weiter.

Suppe ist ein weiteres Segment, das seit langem in haltbarer Form erhältlich ist. Einem Bericht von Nielsen zufolge waren aseptische Suppen bereits 2007 die am schnellsten wachsende Suppenkategorie. Die Beliebtheit von haltbaren Suppen hat weiter zugenommen, was zum Teil auf die COVID-Pandemie zurückzuführen ist, zum Teil aber auch auf die steigende Nachfrage nach praktischen, verzehrfertigen Produkten in Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Lateinamerika sowie im Nahen Osten und Afrika zurückgeht.

Zu den wichtigsten Segmenten gehören außerdem Milchprodukte und Milchalternativen, wobei sich insbesondere die steigende Nachfrage nach pflanzlichen Milchalternativen bemerkbar macht.

"Die Lebensmittelkategorien werden immer komplexer und bleiben für die Entwicklung des Marktes aseptischer Lebensmittel relevant. Ein Teil dieses Wachstums kann auch mit der zunehmenden Verpackungsvielfalt in Verbindung gebracht werden, die den Verbrauchern zur Verfügung steht, wobei selbst konservative Kategorien einen Wandel durchmachen."

Tamara Dzalaeva, Category Manager Europa

Die Herausforderung der Aseptik

Für Hersteller besteht die Herausforderung bei haltbaren Lebensmitteln darin, ein Gleichgewicht zwischen innovativer Verpackung und einem Mehrwert für ihr Geschäft zu finden.

"Die Verbraucher sind nicht dazu bereit, bei Geschmack, Natürlichkeit, Nachhaltigkeit oder Convenience von Produkten Kompromisse einzugehen, wehren sich aber dagegen, mehr dafür zu bezahlen, was Hersteller und Einzelhändler unter erheblichen Druck setzt, ihre Preise zu rechtfertigen und ihre Kosten niedrig zu halten."

Tamara Dzalaeva

Mit unseren innovativen, vielseitigen aseptischen Kartonpackungen und Standbeuteln mit Ausgießern können wir bei SIG unseren Kunden helfen, die Wertigkeit ihrer haltbaren Produkte zu steigern, ohne dass sich dies auf die Kosten auswirkt: Hersteller können ihre Produkte schnell und sicher abfüllen und gleichzeitig nachhaltigere Prozesse entwickeln - und vieles mehr. Die heutigen haltbaren Lebensmittelprodukte sind außerdem zukunftssicher, da ihre Verpackungen so konzipiert sind, dass sie die immer strengeren Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit erfüllen.

Im dritten Teil der Serie befassen wir uns mit der Rolle von haltbaren Verpackungen in der globalen Nachhaltigkeitsbewegung. Von der Verpackung selbst bis hin zur Art der Abfüllung von Lebensmitteln: Was macht aseptische Verpackungen zu einer verantwortungsvolleren Wahl? Melden Sie sich für unseren monatlichen Newsletter an, um über alles Wissenswerte aus der Lebensmittel- und Getränkeindustrie auf dem Laufenden zu bleiben.