Expertenmeinung: Wie sieht der zukünftige Markt für haltbare Lebensmittel aus?

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Was sind die größten Herausforderungen, die das Wachstum von haltbaren Produkten im Markt beeinflussen? 

Die Branche steht vor der Herausforderung, den Verbrauchern mehr Mehrwert zu bieten, ohne die Preise anzuheben. Das erzeugt erheblichen Druck auf Hersteller und Händler, die einerseits ihre eigenen Kosten im Blick behalten und andererseits den Kunden mehr bieten wollen – und das zum gleichen Preis.

Was sind die größten Unterschiede zwischen herkömmlichen und aseptischen Verpackungen?

Bei herkömmlichen Verpackungen, wie z. B. Dosen und Glas, erfolgt entweder eine Heißabfüllung oder eine Abfüllung im Autoklavenverfahren. Beide Verfahren sind sehr energieintensiv und erfordern, dass das Produkt für einen längeren Zeitraum hohen Temperaturen aussetzt ist. Bei einigen Produkten hat dies spürbare Auswirkungen auf den Geschmack, die Farbe und den Nährwert.

Alte Technik vs. neue Technik - warum die aseptische Abfüllung von Vorteil ist

Die aseptische Technologie, die hinter haltbaren Kartonverpackungen und Spouted Pouches steckt, ermöglicht eine Verkürzung der Erhitzungszeit auf nur wenige Sekunden oder Minuten und minimiert so den Einfluss auf Geschmack und Frische der Produkte. Gleichzeitig hilft sie dabei, Lebensmittelsicherheit und Produktstabilität (im Sinne einer langen Haltbarkeit) unter Raumtemperatur zu gewährleisten.

Die aseptische Abfülltechnologie ist somit im Grunde genommen fortschrittlicher als herkömmliche Verpackungsalternativen. Sie ist effizienter, ressourcenschonender, hat eine geringere Abfallquote und hinterlässt einen geringeren CO2-Fußabdruck.

In welchem Bereich bieten die Lösungen von SIG Ihrer Meinung nach den größten Mehrwert?

Wir gehen davon aus, dass der Anteil der aseptischen Abfüllung in verschiedenen Kategorien haltbarer Lebensmittel, in denen diese Technologie anwendbar ist, zunehmen wird. SIG verfügt über die fortschrittlichsten aseptischen Abfülltechnologien auf dem Markt. Damit können Hersteller hochviskose Produkte (bis zu 5.000 mPas) und Produkte mit Stücken von bis zu 40 mm Länge abfüllen. Insgesamt sehen wir ein großes Potenzial dafür, dass die aseptische Technologie sich technisch weiterentwickelt und in neue Produktkategorien vordringt.

Zum Abschluss unseres Themenblocks über den Markt für haltbare Lebensmittel laden Sie unseren exklusiven Bericht, um einen tieferen Einblick in die Weiterentwicklung von aseptisch verpackten Lebensmittel zu erhalten. Um weitere Diskussionen zu verfolgen, können Sie außerdem  unseren monatlichen Newsletter abonnieren.