GESCHMACKLICHES NEULAND

In unserer neuen Artikelreihe Trends in der Getränkeindustrie dreht sich alles um den kontinuierlich wachsenden Markt für Getränke. Was gibt es Neues, welche Faktoren haben Einfluss darauf, was in die Supermarktregale gelangt, und was bringt die Zukunft dieser Branche?  

Getränke sind ein großes Geschäft mit einem weltweiten Marktwert von rund 1,81 Billionen US-Dollar im Jahr 2022, der bis 2024 auf voraussichtlich 1,96 Billionen US-Dollar anwachsen wird. Von welchen Produkteinführungen wird dieses Wachstum begleitet, wie schaffen es neue Getränkeprodukte ins weltweite Rampenlicht und werden sie sich dort halten?     

Die wichtigsten Kategorien

Die Getränkeprodukte, die in diesen gigantischen Markt fallen, lassen sich in viele verschiedene Kategorien einteilen: So haben die Verbraucher im Segment der alkoholfreien Getränke beispielsweise die Wahl zwischen Softdrinks, Fruchtsäften, koffeinhaltigen Getränken, Sportgetränken, Getränken mit Frucht- oder Getreidestücken und vielem mehr. In das Segment der alkoholischen Getränke fallen dagegen Bier, Wein, Hard Seltzer, Kombuchas und mehr. Die beliebteste Getränkeart weltweit ist Stand 2020 nach wie vor Wasser, gefolgt von alkoholischen Getränken, Milch und Milchprodukten sowie kohlensäurehaltigen Erfrischungsgetränken.

Was ist neu und warum? 

Trotz der bereits enormen Auswahl wächst der Markt immer weiter, sei es in Form neuer Kategorien, Geschmacksrichtungen oder funktioneller Vorteile. Ein Teil dieses Wachstums lässt sich auf globale Themen wie COVID-19 und den Klimawandel zurückführen, durch die Gesundheit, Fitness und Umweltverantwortung zu wichtigen Faktoren bei der Kaufentscheidung geworden sind. Das wiederum macht sich im Produktsortiment vieler Hersteller bemerkbar.

Beispiele dafür sind fermentierte Getränke, eine Kategorie, deren Marktumfang sich von 2018 bis 2025 fast verdoppeln wird, sowie alkoholfreie bzw. alkoholarme Biere, Weine, Spirituosen und ready-to-drink Produkte. Ebenfalls auf der Liste finden sich angereichertes Wasser und funktionelle Getränke, die ein riesiges Potenzial bieten.

Interessant ist, dass auch die Verpackung zum Siegeszug dieser neuen Produkte beigetragen hat, wobei das Thema Nachhaltigkeit eine wichtige Verbindung darstellt. Das zeigt sich an der wachsenden Popularität von Verpackungsoptionen wie aseptischen Kartons für haltbare Getränke oder sogenannte Bag-in-a-Box-Weine: Verpackungsformate, die dazu beitragen, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden, und eine bessere CO2-Bilanz aufweisen als andere Verpackungsoptionen.

Ein Toast auf neue Geschmacksrichtungen

Die oben genannten Megatrends werden die weltweite Marktlandschaft weiter verändern – und Getränke bilden dabei keine Ausnahme. Um mit diesen Veränderungen Schritt zu halten, müssen sich die Hersteller kontinuierlich anpassen. Partnern wie SIG kommt dabei eine wichtige Rolle zu: Mit unseren erstklassigen und äußerst flexiblen Abfülllösungen können Getränkehersteller sowohl ihr Sortiment erweitern als auch ihre Produktionslinien und -prozesse optimieren, indem sie mühelos zwischen verschiedenen Produkten und Verpackungsformaten wechseln.

Im nächsten Teil unserer Artikelreihe befassen wir uns mit Getränken auf Pflanzenbasis. Allein 2019 kamen mehr als 700 neue Produkte auf den Markt. Da stellt sich die Frage: Wie viel größer und innovativer kann dieses Segment noch werden? Das und mehr erfahren Sie, indem Sie unseren exklusiven zweiwöchentlichen Newsletter SIGnals Update abonnieren.