DIE NEUEN SUPERGRAINS
Im vierten Teil unserer Artikelreihe Superfood Trends widmen wir uns dem wachsenden Markt für sogenannte Supergrains. Was fällt in diese Kategorie, was steckt hinter dem Wachstum und welche Trends zeichnen sich ab?
Als nährstoffreiche Lebensmittel, die weltweit für ihren hohen gesundheitlichen Nutzen geschätzt werden, sind Getreide sowohl umweltfreundlich als auch ein zentraler Bestandteil unserer Ernährung. Die Vorteile liegen also auf der Hand.
Doch was macht einige Getreidesorten zu Supergrains und damit zu einer besonders begehrten Zutat in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie? Die meisten dieser Körner fallen in die Kategorie der alten Getreidesorten, die von modernen Anbaumethoden weitgehend unberührt geblieben sind: unter anderem Amaranth, Hirse, Sorghum und Teff.
Alte Getreidesorten für eine moderne Ernährung
Ein weiterer Faktor, der die Nachfrage nach alten Getreidesorten ankurbelt: Viele von ihnen sind glutenfrei und damit eine gute Alternative für eine weltweit wachsende Zahl von Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie. Dieses Wachstum spiegelt sich auch im globalen Markt für alte Getreidesorten wider, der bis 2027 rund 6,3 Milliarden US-Dollar erreichen dürfte – verglichen mit etwa 457,35 Millionen US-Dollar im Jahr 2022.
Mit dem Trend, den Quinoa in den 1990er Jahren ausgelöst hat, führt diese Entwicklung zu einem Anstieg der Zahl neuer Produkte auf dem Weltmarkt. Daneben zeichnen sich in diesem Nischensegment weitere Trends ab, darunter Teff, ein sehr feines Getreide aus Äthiopien und Eritrea, das von verschiedenen Medien weltweit als das neue Quinoa bejubelt wird.
Supergrains und die Getränkeindustrie
Angesichts ihrer gesundheitlichen Vorteile, der relativ geringen CO2-Bilanz und ihrer allergenfreundlichen Eigenschaften ist es kein Wunder, dass Supergrains auch Einzug in die Welt der funktionellen Getränke halten. Hier gibt es viele Möglichkeiten zu erkunden, nicht zuletzt Supergrains in Pulverform, die funktionellen Getränken wie Smoothies und Shakes eine andere Konsistenz und ein neues Mundgefühl verleihen können.
Supergrains und SIG
Um Lebensmittel- und Getränkehersteller im Hinblick auf diesen Trend zu unterstützen, bieten wir mit Lösungen wie drinksplus aseptische Kartonverpackungen für Getränke, die auch feste Stücke enthalten können. Unsere innovative Technologie hat beispielsweise Kunden wie dem chinesischen Molkereiriesen Mengniu geholfen, eine trinkbare Mahlzeit mit Getreidekörnern auf den Markt zu bringen – und damit ein neues Marktsegment in dem Land zu erschließen.
Im fünften Teil von Superfood Trends befassen wir uns mit Gewürzen und Kräutern, die das Prädikat „Superfood“ tragen, und mit ihren Auswirkungen insbesondere auf die Getränkeindustrie. Was wollen die Verbraucher? Welche Arten von Getränken profitieren am meisten von diesem wachsenden Markt? Und wie viel Potenzial steckt darin? Erfahren Sie mehr über diese und weitere Themen, indem Sie unseren exklusiven zweiwöchentlichen Newsletter SIGnals Update abonnieren.
- März 02, 2023