Công nghệ số đã hình thành những gì chúng ta ăn như thế nào
Công nghệ và số hóa
Khi chúng ta nhìn vào công nghệ và số hóa, rõ ràng là nếu không có cái trước, thế giới sẽ không có cái sau. Chắc chắn, chúng ta có thể thấy điều này được phản ánh trong cả thị trường công nghệ toàn cầu và thị trường chuyển đổi kỹ thuật số toàn cầu, với mỗi mức độ tăng trưởng giống nhau theo các nhà phân tích.
Chúng ta cũng có thể quy một số sự tăng trưởng chung này cho các sự kiện toàn cầu như đại dịch COVID-19, với một nghiên cứu lớn từ năm 2021 cho thấy 67% các nhà sản xuất được khảo sát đã bắt đầu tăng tốc các dự án kỹ thuật số của họ trong bối cảnh đại dịch.
Xu hướng công nghệ số
Theo Hội đồng Công nghệ McKinsey, một trong những công nghệ mới nhất và thú vị nhất được tung ra thị trường là do Trí tuệ nhân tạo - AI tạo ra, không giống như AI "bình thường", chúng bắt chước sự sáng tạo của con người - mang lại cho chúng ta các sản phẩm như ChatGPT.
Các công nghệ kỹ thuật số mới nổi khác bao gồm AI ứng dụng, chương trình học các máy công nghiệp hóa, công nghệ tin cậy kỹ thuật số và công nghệ kỹ thuật sinh học - sau này liên quan đến việc kết hợp sinh học với công nghệ kỹ thuật số và cho thấy tiềm năng trong các lĩnh vực như là chăm sóc sức khỏe hay công nghiệp thực phẩm và đồ uống.
Công nghệ kỹ thuật số trong Thực phẩm và đồ uống
Nếu chúng ta nhìn vào thực phẩm và đồ uống, tác động của công nghệ kỹ thuật số đã lan rộng. Công nghệ kỹ thuật số đã thay đổi sức khỏe và an toàn, với các nhà sản xuất hiện có thể theo dõi mọi thành phần đi vào sản phẩm trên toàn bộ chuỗi cung ứng. Các lợi ích khác bao gồm tính bền vững cao hơn, ít lãng phí thực phẩm hơn và cải thiện an ninh lương thực. Những hiệu quả này còn vượt trên cả ý nghĩa sản xuất.
Cuộc cách mạng thực phẩm kỹ thuật số
Ngày nay, công nghệ kỹ thuật số đã cho phép các nhà sản xuất thực phẩm và đồ uống liên tục vượt qua ranh giới của những gì có thể được thực hiện với các sản phẩm thực phẩm và đồ uống. Từ các miếng dán "cảm biến sinh học" có thể được đặt trên bao bì thực phẩm để giúp người tiêu dùng và nhà sản xuất xem liệu có thứ gì đó đã bị ô nhiễm hay không trước khi phải mở gói, đến sử dụng trí tuệ nhân tạo để thiết kế hương vị mới.
Giống như công ty "nước hoa và hương vị" Firmenich, Thụy Sĩ, gần đây đã sản xuất hương vị đầu tiên trên thế giới được tạo ra bằng AI. Với hương vị gợi nhớ đến "thịt bò nướng nhẹ", hương vị được tạo ra để sử dụng trong các sản phẩm thay thế thịt có nguồn gốc thực vật.
SIG có thể giúp gì
Các cơ hội tương tự mở rộng đến bao bì. Khi các nhà sản xuất tiếp cận bao bì sáng tạo hơn, điều này cũng có thể cho phép họ thúc đẩy giới hạn của những gì có thể đóng gói. Cho dù đó là sử dụng đồ có hạt với việc thêm các mẩu trái cây, rau, hạt hoặc ngũ cốc thật vào hộp giấy tiệt trùng, hoặc sử dụng bao bì tiệt trùng hàng đầu của chúng tôi để đóng gói sữa chua probiotic có hạn sử dụng dài – ghi dấu lần đầu tiên trên thế giới.
Trong phần sáu của Động lực Kỹ thuật số, chúng ta sẽ nhìn lại toàn bộ loạt bài, làm nổi bật các điểm chính của chúng tôi. Xem lại loạt bài và tham gia vào các cuộc thảo luận mới bằng cách đăng ký nhận bản tin SIG hàng tháng của chúng tôi.
- tháng 2 22, 2024
Nhìn lại các động lực thúc đẩy số hóa
Quá trình số hóa liên tục của ngành bán lẻ
