Quais são os desafios para o crescimento dos laticínios?
O leite é provavelmente uma das bebidas mais antigas a ser comprada e vendida comercialmente, mesmo antes do advento da pasteurização em 1800. Mais de 150 anos e uma grande quantidade de inovações depois, os laticínios continuam sendo uma das categorias mais proeminentes do mundo.
Também é uma categoria que continua em constante mudança, especialmente após a virada do século. As demandas dos consumidores em evolução, crescentes preocupações com a saúde relacionadas aos produtos lácteos e avanços tecnológicos no processamento e na embalagem contribuem para essas mudanças.
Nesta edição de Desafios de Cada Categoria conversaremos com Julia Trebels, Gerente Global de Categoria de Consumo e Insights do Consumidor da SIG, que explora alguns dos principais desafios enfrentados pela indústria de laticínios nos tempos atuais.
Pontos de preço
Sim, a crise de preços atual se estende também aos laticínios. O leite, em particular, é um item essencial para crianças em muitas culturas ao redor do mundo. Em 2020, o preço do leite no mundo subiu 18%. Os produtores de laticínios tiveram que absorver o aumento de preço ou repassá-lo aos consumidores, e ambos os cenários tinham suas próprias armadilhas.
Mentalidade do consumidor
Os consumidores, especialmente as gerações mais jovens, estão focados no consumo consciente. Eles tomam decisões informadas sobre seus alimentos e bebidas, levando em consideração não apenas a nutrição e a credibilidade em termos de saúde, mas também o impacto ambiental. Isso representa um desafio para os produtores de laticínios, e eles estão buscando maneiras inovadoras de abordar essas perspectivas. Um exemplo é o leite híbrido, uma inovação que combina o melhor dos produtos à base de vegetais e os produtos lácteos.
Transformando produtos em ofertas premium
O desenvolvimento de produtos tem sido o ponto forte da indústria por muito tempo. E, para impulsionar o crescimento e promover a inovação, os produtores de laticínios precisam oferecer uma variedade de produtos que estejam alinhados com as preferências em evolução dos consumidores em termos de benefícios funcionais e nutrição adicional. O desafio está em encontrar estratégias para agregar valor a produtos lácteos premium pelos quais os consumidores estejam dispostos a pagar mais.
Abordando preocupações com a sustentabilidade
Não é segredo que a indústria de laticínios está sob pressão nessa área, especialmente com o aumento das dietas à base de vegetais. Os produtores de laticínios estão tomando várias medidas para reduzir seu impacto geral, como a transição para energia renovável, práticas sustentáveis na criação de gado leiteiro, reutilização de resíduos e reciclagem de ingredientes nutritivos para a alimentação das vacas.
No entanto, os produtores de laticínios muitas vezes relutam em comunicar essas iniciativas, temendo reações negativas. O desafio está em uma comunicação eficaz apoiada por dados reais ao mesmo tempo em que se fortalecem as cadeias de suprimento.
Embalagens com menor impacto
As embalagens de leite e laticínios precisam equilibrar as demandas de sustentabilidade com os requisitos únicos de segurança alimentar da indústria. Desde garrafas de vidro até embalagens longa vida, as embalagens de leite percorreram um longo caminho. E hoje, as embalagens podem desempenhar um papel crucial ajudando os produtores de laticínios a enfrentar alguns dos desafios principais. Um exemplo é a SIG Terra, uma linha de nossas soluções de embalagens mais sustentáveis. Existem diversas outras opções de embalagens, desde caixas até embalagens bag-in-box e spouted pouch, voltadas para reduzir o impacto de produtos lácteos embalados. Entre em contato para explorar como podemos ajudá-lo a atingir suas metas de sustentabilidade.
Daqui para frente
O espaço de inovação em laticínios está crescendo em várias direções, impulsionado tanto por atores estabelecidos quanto por startups baseadas em laticínios. A longo prazo, essas tecnologias inovadoras têm o potencial de disruptir o cenário de laticínios. Assine o nosso blog quinzenal da SIG para obter insights frescos sobre a indústria de alimentos e bebidas. Enquanto isso, na próxima edição desta série, exploraremos os desafios e oportunidades no segmento de alimentos envasados.
- novembro 02, 2023
Why shelf-stable foods are here to stay
Desvendando a indústria de alimentos e bebidas
