Ingredientes funcionais em foco
A principal tendência de alimentos e bebidas de 2024 chamou a atenção para ingredientes heróicos e como os consumidores respondem a eles. E esse foco veio para ficar em 2025, já que um terço dos consumidores procura seu ingrediente preferido na embalagem do produto. Então, em quais ingredientes os fabricantes e consumidores estão se concentrando e como eles se relacionam com os principais benefícios funcionais que discutimos recentemente?
Os probióticos ainda são o fator
Os probióticos são elementos vitais usados em bebidas funcionais que promovem a saúde digestiva. Cepas probióticas como Lactobacillus e Bifidobacterium são comumente usadas pelos fabricantes. O benefício funcional desse ingrediente vai além da saúde intestinal, pois aumenta a imunidade e proporciona uma série de benefícios à saúde. Frequentemente combinados com probióticos, os prebióticos e pós-bióticos tornam os produtos uma oferta completa.
Antioxidantes para o bem-estar geral
Os antioxidantes são um ingrediente vital nas bebidas funcionais. Tome como exemplo as vitaminas C e E, os polifenóis de frutas como bagas e romãs, bem como os extratos de chá verde, entre outros. Ao neutralizar os radicais livres, os antioxidantes ajudam a mitigar o estresse oxidativo e a apoiar a saúde geral, inclusive combatendo os sinais de envelhecimento.
A proteína permanece forte
A proteína é um dos primeiros ingredientes a moldar a categoria de bebidas funcionais e manteve sua popularidade pelo papel que desempenha na recuperação muscular, saciedade, resistência óssea e saúde geral. Indo além de seu papel inicial na nutrição esportiva e na substituição de refeições, ela agora se expandiu para o mercado em geral como uma fonte essencial de nutrição, com 42% dos consumidores globais considerando-a um ingrediente natural essencial.
Reduzir, remover e substituir
Nem sempre se trata do que há em uma bebida, mas sim do que não há. Com as crescentes preocupações sobre a ingestão de açúcar e o controle de peso, as bebidas com alegações de baixo teor de açúcar, sem adição de açúcar e com poucas calorias estão voando das prateleiras. No entanto, a doçura ainda é um sabor desejado. Portanto, entre os adoçantes naturais de baixa caloria como estévia, fruta de monge, alulose e eritritol com alegações de rótulo limpo.
Mais ingredientes para a mistura
Essa lista está em constante evolução à medida que ingredientes novos e emergentes ganham a preferência de consumidores e fabricantes. Atualmente, a mídia social desempenha um papel fundamental na popularização dos ingredientes, oferecendo aos fabricantes uma oportunidade única de posicionamento. Ao invés de alegações de bem-estar, a inclusão de determinados ingredientes muitas vezes pode ser suficiente para impulsionar as vendas. No entanto, não se trata de uma solução rápida e requer inovação no desenvolvimento de produtos para garantir que o produto final esteja alinhado com as expectativas dos consumidores em termos de sabor, qualidade e funcionalidade. Fale conosco para saber como podemos ajudá-lo a criar produtos de destaque adaptados às suas necessidades.
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- fevereiro 20, 2025
Opinião do especialista: impulsionando o crescimento das bebidas funcionais
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