IL TREND DELLE BEVANDE FUNZIONALI
Nella nostra nuova serie Functionality Rules, mettiamo in evidenza i prodotti functional food e le bevande che hanno conquistato il mercato globale cercando di capire quale sarà il futuro.
I consumatori sono molto esigenti quando si tratta di prodotti alimentari e bevande. Ad esempio c’è il desiderio che gli alimenti e le bevande abbiano anche un certo livello di functionality. Un desiderio che è diventato sempre più evidente grazie ad una nuova e più marcata attenzione alla salute - un effetto persistente di COVID-19.
Solo mercato globale delle bevande funzionali andrà a generare un giro d’affari di oltre 212 miliardi di dollari entro il 2028: un chiaro sintomo della solidità di questo settore. Ma cosasi qualifica in realtà come bevanda funzionale, e perché i consumatori sono così interessati a questo mercato? Ancora più importante, quali benefici si aspettano di ricevere da questi prodotti?
Oro liquido
Il recente aumento della domanda di bevande che rafforzano il sistema immunitario ha portato lancio di nuovi prodotti. Oggi, questa lista include diversi segmenti, dalle energy drinks e fortified juices ai latticini e alle dairy alternative drinks, enhanced water products, e coffee.
E con i consumatori maggiormente disposti a pagare di più per bevande che hanno un impatto funzionale positivo su corpo e mente, il mercato sembra destinato a continuare a crescere.
L'effetto megatrend
Anche se la nozione di "cibo come medicina" esiste da migliaia di anni, è grazie al megatrend globale relativamente nuovo della health e wellness che le bevande funzionali sono diventate un megatrend. Un altro megatrend come la convenience si sta combinando con quello precedentemente raccontato così da generare il bisogno di nutritious e healthy snack in ogni luogo ed in ogni momento.
Bevande con benefici
Il gusto e gli ingredienti sono la chiave del crescente interesse per le bevande funzionali - pensate a gusti naturali come la barbabietola e il cavolo oppure a healthy ingredients come proteine, vitamine e fibre. Quando si tratta di benefici, probabilmente il più ricercato è immune health, come notato in un sondaggio del 2020.
La seconda parte della nostra serie si concentrerà sulle bevande funzionali immune-boosting. Quali ingredienti sono più popolari e perché? Questo segmento continuerà a crescere e, in tal caso, cosa possiamo aspettarci in futuro? Per seguire questa serie e scoprire cos'altro abbiamo da raccontare, iscrivetevi a SIGnals Update, la nostra esclusiva newsletter bisettimanale.
- marzo 17, 2022