Les défis des produits alimentaires conditionnés
Qu’il s’agisse d’un bol de muesli au petit-déjeuner, d’une barre de céréales pour le goûter ou d’une barquette de tomates cerises ouverte pour le dîner, la plupart d’entre nous ont probablement consommé des aliments conditionnés au cours des dernières 24 heures. Comme nous l’avions évoqué dans notre série Parlons alimentation, les raisons pour lesquelles ces produits font désormais partie de notre quotidien tiennent au fait qu’ils sont à la fois pratiques, économiques et consommables tout au long de l’année.
Dans cet article de la série Avis d’experts : gérer la complexité selon les catégories, nous avons demandé à Julia Trebels, Global Consumer Category & Consumer Insights Manager chez SIG de dresser la liste des principaux défis auxquels les industriels sont confrontés sur le segment en forte croissance des produits alimentaires emballés et d’évoquer l’impact de cette complexité sur leur activité.
Transformer l’inflation en opportunité
La hausse des prix a un impact sur le budget alimentaire des consommateurs du monde entier. Les industriels doivent également faire face à l’augmentation des coûts des ingrédients et de l’énergie, ainsi qu’à une pénurie de main-d’œuvre. Alors que les aliments frais sont de plus en plus chers et malheureusement souvent jetés, les aliments de longue conservation représentent une solution. Avec un emballage adapté et une communication ciblée sur leur valeur nutritive, ces produits peuvent devenir la base d’une alimentation saine et variée.
La traçabilité au service de la sécurité et de la transparence
Le risque de contamination croisée aux allergènes est un défi permanent dans la production des aliments conditionnés, qui intègrent souvent de multiples ingrédients provenant de sources diverses. La traçabilité tout au long de la chaîne de production peut considérablement limiter ce risque, tout en offrant d’autres avantages évoqués ici, notamment une réponse à la demande des consommateurs souhaitant connaître l’origine de leurs aliments.
Différentes contraintes selon les produits
Chaque aliment possède des caractéristiques uniques : acidité, PH, teneur en graisse et en humidité, etc., qui ajoutent un niveau de complexité. Les industriels doivent tenir compte de ces spécificités et des propriétés de barrière requises lorsqu’ils choisissent la technologie de remplissage et le matériau de leurs emballages.
Prêt pour le commerce électronique
Aujourd’hui, la numérisation touche tous les aspects de notre vie, y compris la manière dont les consommateurs achètent des produits alimentaires et les utilisent. Il est donc essentiel qu’un produit soit adapté au commerce électronique, sans la contrainte de préserver la chaîne du froid, comme le permet un emballage à longue durée de conservation.
Des produits plus sains et plus durables
La demande pour des produits à la fois sains et durables est la même dans toutes les catégories. Cependant, en matière de santé, l’accent est mis sur le minimalisme plutôt que sur l’enrichissement pour les produits alimentaires conditionnés. Les consommateurs veulent des aliments peu transformés qui conservent un maximum de nutriments. Quant à l’emballage durable, il répond à la fois à la demande des consommateurs et aux contraintes réglementaires, notamment la directive européenne imposant des bouchons attachés et celle interdisant les couverts en plastique à usage unique.
La technologie aseptique permet de relever certains de ces défis. Découvrez les avantages de l’emballage alimentaire aseptique dans notre série de webinaires « Think food inside the box ». Dans la prochaine partie de la série, nous aborderons les complexités du secteur des boissons alcoolisées et ses stratégies de croissance non conventionnelles. N’hésitez pas à consulter notre blog ou à vous abonner à notre lettre d’information bimensuelle pour recevoir la suite de notre série.
- décembre 14, 2023
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