Les principaux avantages de la traçabilité
La traçabilité a profondément transformé les règles du jeu. Comme nous l’avons vu dans notre précédent article, diverses technologies permettent à la chaîne de valeur traçable de franchir une nouvelle étape. À l’ère de la consommation responsable, elle s’impose comme une priorité majeure aux yeux des consommateurs. Cependant, quels bénéfices les fabricants tirent-ils d’une chaîne de valeur traçable ? Et dans une industrie agroalimentaire de plus en plus complexe et rapide, peuvent-ils vraiment se permettre d’ignorer les avantages de la traçabilité ?
La sécurité avant tout
La sécurité alimentaire se place sans conteste au sommet des préoccupations dans la production agroalimentaire. La traçabilité, qu’elle soit appliquée à la chaîne d’approvisionnement ou aux installations de production, permet aux fabricants de diagnostiquer les risques et d’y remédier. En surveillant les mouvements des produits et en appliquant des contrôles rigoureux en matière de sécurité alimentaire, les fabricants peuvent détecter les points sensibles et réagir rapidement.
Recours aux rappels
Malgré des normes de qualité rigoureuse, il arrive parfois que des incidents se produisent. Toutefois, au sein d’une chaîne de valeur traçable, les fabricants sont en mesure d’identifier rapidement et de retirer du marché les boissons et les produits alimentaires contaminés ou présentant un risque sanitaire.
De plus, une réaction rapide montre l’engagement d’une entreprise envers la sécurité alimentaire, tout en limitant les impacts négatifs sur les ventes et la valeur de la marque.
Authenticité incontestée
La fraude alimentaire représente une menace majeure dans le secteur agroalimentaire. Ici aussi, la traçabilité joue un rôle important. En effet, le suivi de la distribution et de la vente des produits finis permet d’empêcher l’introduction de produits contrefaits sur le marché, car les détaillants font eux aussi partie de la chaîne de valeur connectée et traçable.
La puissance des données
Un système de traçabilité fiable permet de suivre un produit à chaque étape de sa fabrication. Les industriels peuvent ainsi mieux comprendre et améliorer tout le processus de fabrication.
De la gestion des fournisseurs à la gestion des stocks, en passant par l’optimisation des processus et la réduction des déchets, les décisions basées sur les données peuvent améliorer chaque aspect de la production agroalimentaire.
Assurer la conformité
Dans ce marché mondial où les produits sont souvent manufacturés dans un pays et commercialisés dans un autre, la conformité aux réglementations régionales et mondiales est impérative. La traçabilité, requise à divers degrés partout dans le monde, est aujourd’hui incontournable et les États-Unis et l’Union européenne ont chacun leurs propres réglementations.
La durabilité au premier plan
La traçabilité, souvent appelée de la source à la table, renforce la crédibilité des allégations de durabilité grâce à des données précises sur les impacts environnementaux, comme les émissions de carbone, la consommation d’eau et la production de déchets à chaque étape de la chaîne de valeur. La transparence dans la collecte et la publication des données incite les fabricants à assumer leurs responsabilités et à entreprendre des actions concrètes dans le cadre de leur engagement en faveur du développement durable.
La traçabilité s’efforce de documenter chaque interaction à l’aide de divers outils numériques, comblant ainsi le fossé entre le flux physique des produits et le flux d’informations. De nos jours, une chaîne de valeur traçable est un élément essentiel de la fabrication et ne peut être négligée. Dans notre prochain article, nous examinerons des exemples concrets où la traçabilité a eu un impact significatif sur des situations commerciales réelles. N’oubliez pas de vous abonner à notre lettre d’information exclusive bimensuelle pour continuer à suivre notre série.
- septembre 28, 2023
Innovation and partnership to improve global food access
